这题我来答！杏鲍菇是我最喜欢的一种蔬菜了，因为它又好吃！又好做！又好打理！
杏鲍菇是一种菌菇，肉质厚实，滋味鲜美。而且它的形状是长条形的，不论清洗还是切配都非常方便，和肉类搭配着烹饪，或是单独烹饪，味道都非常好。这里我就来介绍四道我最喜欢的杏鲍菇菜肴，希望大家也能够喜欢！酱香杏鲍菇1、杏鲍菇洗净后切厚片，两面划十字刀。2、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐、清水、淀粉调成味汁。3、油锅烧热，放入杏鲍菇煎至两面略微焦黄，最后倒入调好的味汁以及葱姜末。4、大火收汁即可出锅。
肉质肥厚的杏鲍菇，加上咸鲜浓郁的酱汁，吃在嘴里比肉还过瘾！香炸杏鲍菇1、杏鲍菇撕成细条，撒上少许盐腌制10分钟。2、鸡蛋打成蛋液，加入面粉、玉米淀粉以及椒盐粉拌匀，调成面糊，再把杏鲍菇条放入面糊拌匀。3、起油锅，油温七成热左右，把杏鲍菇条放入锅中炸定型，可以慢慢放杏鲍菇，不要一次性全倒进去，以防黏连。4、捞出后，再把油锅烧热，将杏鲍菇复炸一次即可。
香脆的面衣，包裹着细嫩的杏鲍菇，卡兹卡兹当零食嚼，特香！凉拌杏鲍菇1、杏鲍菇洗净后隔水蒸10分钟，等晾凉后用手撕成细条。2、将葱花、姜末、蒜末、生抽、盐、糖、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉以及辣椒酱调成味汁。3、把调好的味汁淋在杏鲍菇条上，拌匀即可。
这道菜最适合夏天食用，清爽可口。还可以根据自己口味加一些醋，更加开胃。黑椒牛肉杏鲍菇1、牛里脊切成丁，用小苏打和白糖腌制20分钟，期间最好放入冰箱冷藏。取出后冲水沥干，加入生抽、料酒、盐、水淀粉，拌匀后再腌制20分钟，锁住其鲜嫩汁水。2、杏鲍菇切成和牛肉丁差不多大小的丁，再切一些洋葱粒、大蒜片。3、起油锅，先放入洋葱和蒜片爆香，再放入杏鲍菇翻炒至边缘略焦，将其盛出待用。4、重新起锅，放入牛肉粒快速翻炒至变色，加入生抽和黑椒酱，再把炒好的杏鲍菇倒进去翻炒，不能炒太久避免过老，等到牛肉炒熟就可以出锅了。
牛肉和杏鲍菇都和黑胡椒的味道特别搭配，出锅后撒一些现磨的黑胡椒粉更好吃！以上四道菜肴，就是我最喜欢的杏鲍菇做法了，不知道是不是合大家的心意呢？其实杏鲍菇好吃的做法真的非常多，而且它在一定程度上可以代替肉，比如我们做宫保鸡丁、鱼香肉丝等菜肴时，完全可以用杏鲍菇来替代肉类，素食爱好者也能享受这些菜肴啦！如果你有更好吃的杏鲍菇做法，一定要在评论区分享给我呀！
主料
杏鲍菇两根 ? ?
辅料
油40克 ? ?甜面酱10克 ? ?
清水30克 ? ?盐1/4小勺 ? ?
鸡精1/4小勺 ? ?玉米淀粉5克 ? ?
水20克 ? ?小葱适量 ? ?
酱焖杏鲍菇的做法步骤
1.?杏鲍菇两根洗净；
2.?切成0.6CM厚的圆片；
3.?煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；
4.?将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
