调味品众多，每个菜系都有自己独特的调味品，重要在于选择优质的调味品。每个厨师都有自己的秘密武器，现在介绍几种常用提升味道的调味品：
1，复制酱油：是取优质黄豆酱油，用红糖，香料，老姜熬成！给菜品増香提鲜！如蒜泥白肉，甜水面，回锅肉。
2，豆瓣油/泡椒油：是取郫县豆瓣酱/四川泡红椒加老姜，小葱，八角，月桂叶，桂皮，白寇等小火熬成，用于菜肴赋色増香，提升风味！如豆瓣鱼，鱼香肉丝。
3，辣鲜露：成品调味品，家乐品牌最好！能提升辣味层次，提鲜！临岀锅烹入！如宫保鸡丁，辣子鸡等！
4，藤椒油：四川独特调味品，清香幽麻，适合冷热菜使用，风味独特！
个人烹饪习惯不同，每个厨师都会自己制作一些调味油，酱等，都是为了彰显自己独有的特色风味！
作为一个做餐饮二十年的厨师，我几乎不用添加剂，增香剂的东西，做菜我注重激发食材本身的味道！好吃不敢说，最起码 健康 ，也可能是作为厨师的职业道德吧！
百味盐为首，不要因为某些调料好吃就要特意添加。
说一下我的心得吧！
做菜不是一个单一加调味料就可以好吃的，要从改到开始，也就是粗加工，然后才开始烹饪。
火候最关键。比如炖排骨吧，排骨一定要先炒香，把排骨的水份都炒出来在加上酱油，水调味料，有些调料也必须经过高温才能发挥他的作用，反之也有的调料高温不能加！
多数调味料只起到辅助作用，选用调味品一定要选择大品牌的，家人吃建议慎用，毕竟多数都是添加剂调出来的！
在这里也提醒一下能看到文章的朋友！简单的食品最 健康 ！
根据菜品口味，对症下料，不能乱搭配
自己家吃的话不需要太多的调料，油盐就可以了这样更能吃到食物本来的味道。
调料是我们平时在做饭时最离不开的一种东西，哪怕是再好的食材，如果少了调料的点缀，就会变得索然无味，几乎很难下咽。所以虽然小小的调料并不是太起眼，但是在我们生活中却扮演着非常重要的角色。
调料的种类有很多，像我们每天需要吃到的盐，醋，酱油，辣椒，以及各种各样的香料都属于调料。但是在很多人的印象中，因为调料用量一般都比较少，所以价格一般也不是太贵。但是其实简单的调料，还是有很多区别的，也有和其它食材一样价格非常感人的，就来看一下世界上最贵的4种调料，这4种调料我们生活中几乎每天都会吃到，但是价格却感人许多，有些有钱不一定吃得到，其中咱们中国有一种上榜。如果全吃过绝对是“土豪”，你有没有吃过呢？
1.意大利巴萨米克醋，这种来自意大利的黑醋，被誉为世界上最贵的醋，价格一般一斤在上万元左右，很多人都把它比喻成可以媲美葡萄酒的食用醋。这种醋和我们经常吃到用各种粮食酿造的食醋不同，这种巴萨米克醋使用的是葡萄，所以口感偏淡。巴萨米克醋采用意大利当地新鲜采摘的葡萄，然后经过发酵后，在放入橡木桶中储存25年之久，然后才进行售卖。因为非常难得和稀少，所以一般一年只卖2000升左右，每一瓶只有100毫升，所以每年限量2万瓶，因为受到很多人追捧，所以有时候有钱不一定吃得到。
2.法国盖朗德的盐之花，说完了最贵的醋，我们再来说一下最贵的盐，这种来自法国的盐之花，是世界上最贵的一种食盐。每一斤的价格最少也在上万元左右。之所以会如此的贵，那是因为产量非常的少，盐之花产自法国盖朗德一处上千年历史的盐田中，没50平方公尺的盐田才能结晶出500克的盐。为了保证品质，必须全部使用人工一点一点的采集，所以价格非常的感人。但是吃起来却和普通的食盐并没有任何的区别。价格如此的贵，更多的是因为产量少，而且依靠人工采集。但即使是这样，还是在法国受到很多人的欢迎。
3.致美斋天顶头抽酱油，这种酱油是来自咱们中国的酱油，也是世界上最贵的一瓶酱油，而且也仅此一瓶。在一次拍卖会上卖出了1万8的价格，所以是相当的感人。这瓶酱油制作过程非常讲究和复杂，而且完全按照传统的酿造手法酿造，最少经过一年的时间进行发酵。这一瓶之所以如此的感人，那是因为就是采用的头一道油。味道鲜美，酱味浓稠。是不可多得酱油。但是因为具有收藏价值，所以口感如何就不得而知了。
4.秘鲁查拉皮塔辣椒，这种辣椒长相感人，如同黄豆一般，长相和我们平时吃的辣椒几乎没有任何的相似之处。但查拉皮塔辣椒辣椒却是世界上最贵的辣椒。价格都不能用感人来形容了，一斤的价格在20多万左右，而且有钱也不一定吃的到，因为这种辣椒无法人工种植，只有野生的，可遇不可求。而且吃起来口感也并没有什么特别的地方，唯独有一点那就是新鲜的查拉皮塔辣椒口味非常辣，要比朝天椒还要辣，但是晒干以后却是甜味的。就是因为这一点受到很多人的追捧。从原本无人问津，到如今卖到20多万一斤，只是相当感人，也只有土豪才吃得起
