1、食材：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
2、调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。
3、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。
4、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。
5、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。
6、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。
准备好食材：腌好的咸猪骨与鸡骨、红菜头、冬菇。
.冬菇浸泡至软、红菜头切片。
将腌好的咸猪骨与鸡骨用清水洗去腌料后放入锅内注入适量清水大火煮沸。
将浮在表面的血污隔掉，约煮五分钟左右熄火，过冷河清洗。
然后将清洗好的咸猪骨鸡骨与浸泡好的冬菇一起放入压力锅内。注入约半锅清水。
上锅盖大火煮沸至排气后转小火继续煮约十分钟熄火。熄火后约二十分钟打开锅盖，汤底已经熬好。将切片的红菜头放入。盖上锅盖大火煮沸至排气，转小火再煮约五分钟熄火。排气后打开锅盖，调入适量盐即可饮用。
