每100g鸭肠的热量为129大卡。
铁板烤鸭肠加入了大量的油盐、调味料，具体热量不好算，应该在180大卡/100克左右。
减肥期间建议少吃。
一、准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒
二、开始制作1、准备鸭肠10根，鸭肠洗净焯水备用。
2、锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮。
3、加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可。
4、秘制烧烤粉配制：
按1斤的比例：味精12克、胡椒粉12克、香料粉12克、孜然粉12克、花椒面100克、辣椒面350克、盐10克，一起拌匀即可。辣椒和花椒炒香，分别打成细末。
5、制作香辣烧烤酱：豆瓣酱（剁碎）10克，香辣酱50克，香料粉10克、芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克，调匀备用。
6、然后开始烤制，铁板加热至250度，撒上油，鸭肠放在铁板上，放少许料酒。
7、翻转两下后，刷上少许秘制烧烤酱。
8、翻转5到6下，撒上孜然，辣椒即可。
