食材
鸡爪 500克
柠檬 少许
生姜 少许
香叶，桂皮，八角 少许
麻椒 少许
生抽 4大勺
白醋 6大勺
冰糖 3汤勺
方法/步骤
鸡爪洗净用剪刀剪去指甲，用刀切成两半，锅中加水放入鸡爪，少许姜片，料酒煮至八成熟（这样泡爪比较有嚼劲）捞出过凉水，等它完全凉透。
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凉透的鸡爪放入一个较大的碗中，加少许麻椒，香叶，桂皮，八角，切四片柠檬，注意要把柠檬的籽挖掉，不然泡出来的凤爪会有苦味，喜欢吃辣的可以加些泡椒，3汤勺的冰糖，4大勺的生抽，6大勺的白醋，生抽和白醋的比例就是2:3，如果鸡爪比较多而汤汁泡不到鸡爪就按这个比例加调料。
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加好调料盖上保鲜膜放入冰箱保鲜柜泡4小时以上就可以吃了，泡的时间越长越入味，我一般都是泡一个晚上再吃！
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1. 鸡爪洗干净，把指甲剪掉
2. 觉得指甲剪不剪的朋友可以忽略
3. 洗干净之后，把水烧开，倒入锅内先过下水，盛出再洗一遍，之后再烧开一锅水倒入鸡爪煮五分钟
4. 在煮鸡爪的过程中把姜蒜头剁碎，喜欢吃辣的也可以切些辣椒加进去
