主料荞麦面100g红辣椒2小根
红辣椒洗净后斜切成片
锅中加清水，此时荞麦面一起放入
开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可
捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可
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如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
自古以来，荞麦在日本人的饮食习惯中，都是不可或缺的料理，至今也是日本人常吃的一种和食。
冷汤荞麦面
by：舞之灵
荞麦面材料：荞麦粉300g 面粉200g 盐5g 水 190g
辅料：午餐肉 胡萝卜 鸡蛋 杏鲍菇 莴笋
做法：
1 将荞麦面材料都一起放入搅拌机中揉成团，也可以手揉
2 用压面机反复压成片状，再压成条状
3 大约15分钟就可以做成一大盘的面条了，
4 这样分量够一大家子5口人的早餐吃了
5 接着准备辅料，将莴笋和胡萝卜都去皮然后切片，午餐肉也切片，杏鲍菇洗干净了也切薄片，另外准备白水煮蛋，蛋煮好冷水浸泡几分钟取出来就容易去壳了，然后切厚片备用
6 接着我们开始煮面条了，等深锅里面水烧开了，放1小勺的盐
7 然后将荞麦面放入煮，看见水再次开了等1分钟
8 然后捞出来放入凉水中过凉下捞起来
9 另一边烤盘放上杏鲍菇、午餐肉、胡萝卜和莴笋煎香即可
10 在大碗中加入煮面的汤或者开水也成，放点盐、鸡精和几滴香油调味，口味重的可以另外放点辣椒油也成，总之适合自己口味就可以
11 接着将过凉的面条放入，上面摆上所有的辅料，红绿相间，营养又好吃，上桌就让人口水忍不住了
12 面条劲道顺滑，一碗下肚营养又顶饱
