黄花鱼干的做法家常做法
黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。
做法一
1 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜
2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西
4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了
做法二
主料：黄鱼干
辅料：姜 食用油生抽
1 小黄花鱼干洗净放碟内
2 姜切成茸
3 放入适量的姜茸油 生抽 调味
4 放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了
