;简单好吃！一个好的炸丸子可以用来焖菜、煲汤、做火锅、拌面，非常实用！;
佐料
胡萝卜(半条)猪肉末(600克)干香菇(10个)
佐料
料酒(80ml)生粉(半勺)盐(5勺)酱油(60ml)白糖(半勺)蛋液(一个全蛋液)鸡粉(2勺)水(80ml)香葱(5根)香油(40ml)姜(适量)
炊具
油炸锅
一个
将猪肉剁成肉末，600克左右。
2
香菇泡干，洗净，切成小块，胡萝卜和香葱切成小块，生姜切成片。
三
将肉末、姜、菜粒混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、香油、鸡粉，搅拌均匀，然后加入40毫升水，朝一个方向搅拌均匀，使水分充分吸收，然后加入40毫升水，搅拌均匀。
四
加入蛋液，搅拌均匀，静置40分钟。
五
热锅放油，大火加热，直到放入一点肉末，很快就会冒出大泡泡。将肉末挤成丸子，放锅里炸至表面金黄，先取出。
六
然后关火，等油温降下来(10分钟左右)。
七
然后打开小火把丸子慢慢煎。
小贴士：
分几次加水搅拌均匀，再加入水和蛋液，可以让肉更好的吸收。朝一个方向搅拌，丸子会更有弹性。本站将与大家分享炒猪肉丸子的做法。炒猪肉丸子的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何通过我们的手来制作油炸猪肉丸。可以做出营养又好吃的炸肉丸。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着你分享炒肉丸食谱的烹饪结果。
说到猪肉丸子汤里面放什么菜好吃的话，那可多了，我们可以放一些青菜，把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒、精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清水，搅匀起粘性即可。炒锅内加清汤置旺火上烧开，稳置小火，下丸子入锅内，当丸子完全浮上汤面时，加味精、绍酒、加小青菜菠菜、大白菜心等、海米等，倒入烫碗内，浇上麻油
肉丸汤里加冬瓜油菜和萝卜，既好吃又好看。把冬瓜的皮去掉炒一下，切成块状，放入锅中。加入肉丸和薏米炖上两个小时左右就可以出锅了出锅的时候放上盐和香菜就可以了。冬瓜的皮一定要去掉，然后切成块，炒过的冬瓜再放进炖锅中，放肉丸和薏米，如果没有炒过的冬瓜，倒入炖锅中就不需要再放油了。
菠菜和猪肉丸子汤的做法，想做的好吃的话，我们自己可以做手工丸子，首先我们可以买一些五花肉，一定要猪肉八分，瘦两分肥，这样做出来的丸子紧实而有弹性，然后就是把打碎的猪肉馅儿加调料搅拌，一定要多搅拌一下，给猪肉上金，这样捏出来的丸子非常的q弹。
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