沙糯米凉糕
食材：糯米粉150克 玉米淀粉30克 果蔬粉1～2克 砂糖25克 玉米油40克 牛奶180～190克 豆沙馅适量 熟糯米粉约10克
做法：
1、准备好食材，先取约十克糯米粉小火炒至微黄备用.碗中加入糯米粉、玉米淀粉、牛奶、玉米油，搅拌均匀至无颗粒
2、装入容器盖耐高温保鲜膜表用牙签扎几个小孔，冷水放入蒸锅水开计时蒸20分钟左右
3、蒸好取出晾凉不烫手时，移至揉面垫反复拉抻.糯米团会变得光滑拉丝有韧劲，接着分成两份.一份原味一份加1～2克仙人掌果粉调色，一点点加到喜欢的色调即可
4、将糯米团搓成长条状擀开约0.5mm厚，放上豆沙馅.用拇指和食指沿侧边掂起糯米皮往上轻推捏紧.做好滚圆撒上熟糯米粉防粘，再均匀切成小段就可以啦
*小贴士：
?1.糯米粉吸水量不同，新手建议预留10克牛奶看状态添加.混合好的糯米糊如浓稠酸奶状
2.豆沙馅可以用紫薯、芋泥、蜜豆等代替.自制的豆沙可以提前搓成手指粗的细条，这样操作更方便
3.吃不完的需密封保存避免风干表皮.可冷藏需尽快食完
