一、舟山特色海鲜面
材料：猪骨鸡架高汤及面条；面条、活皮虾、虾、蛏子等配料；面100克、虾5只、活皮虾10克、蛏子5个、红黄椒少许、蒜末2茶匙、盐、黑胡椒少许、柠檬汁2茶匙。
做法：
1、虾去皮留尾部的壳去虾线洗净，活皮虾洗净，红、黄椒洗净切成菱形块。
2、把虾和蛏子放在沸水中烫熟。再重新烧一锅开水，放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来，过冷水后沥干水分，滴几滴油拌匀待用。
3、锅中放油，油热后放蒜末爆香，然后放虾、活皮虾、蛏子、红、黄椒略炒。倒入适量柠檬汁稍煮一会。
4、下面条，放适量盐和黑胡椒拌炒均匀即可盛盘。在煮好的面条上滴油是为了防止面条粘在一块。加柠檬汁是为了去除海鲜的腥味，没有可以不放！面条的形状以及其中的海鲜可以随喜好任意更改。
二、海鲜炒面
材料：熟白面条400公克，虾仁70公克，鱼板35公克，中卷100公克，大白菜120公克，葱段10公克，蒜末5公克，红辣椒末10公克，高汤100cc，盐少许，细砂糖少许，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，淡酱油1/2大匙，胡椒粉少许，乌醋1小匙。
做法：
1.大白菜洗净切片；虾仁去肠泥后洗净；鱼板切片；中卷去内脏洗净切圈片。
2.取作法1的虾仁和中卷圈分别放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、蒜末及红辣椒末，加入作法1大白菜片炒软后加入熟白面条、作法1鱼板片、作法2虾仁和中卷圈拌炒均匀，倒入高汤和所有调味料拌匀至入味收汁即可。
三、海鲜乌冬面
材料：乌冬面200克；橄榄油30克（两大勺）；洋葱半个；大蒜1瓣；西兰花半个；海鲜（虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等）；西红柿1个；酱豆腐2-3块。
做法：
1、洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。
2、锅中放入橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒出香味。
3、加入大约700ml的水，煮开。
4、放入乌冬面，加入腐乳。腐乳比较咸，可以先放两块调匀，尝尝不够味再加，不要一次放太多。
5、加入海鲜，继续煮五分钟。
6、加入西兰花，继续煮两分钟。
7、最后加入西红柿片，关火。
小诀窍：
1、腐乳可以用白的，也可以用红的，如果希望煮出漂亮的白汤，可以选择用白滴~ 腐乳就到最后就会剩下两个完整的皮，关火之后先用筷子捡出来就好啦~
2、西红柿千万不要煮久了，最后放进去稍微烫一下就可以关火了，甚至关火之后再放也行，煮久了味道就不一样啦！
炒面的做法和配料：
绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。倒入少许清水，翻炒防止糊锅。加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
