笔管鱼炖豆腐怎么做汤？

做法：

1、先将笔管鱼处理干净；

2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用；

3、豆腐切小丁备用；

4、锅里下水，烧开；

5、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出；

6、捞出后迅速冲凉备用；

7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香；

8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒；

9、炒制一分钟后倒入清水；

10、将豆腐丁也下入锅中；

11、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖；

12、炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。?