用料
猪皮 半斤
姜片 四片
料酒 少许
煎饺、生煎包的必备汤汁-皮冻的做法
猪皮洗净入锅焯水，放姜片和料酒
焯水后的猪皮刮去猪皮上的肥膘，然后放入高压电饭锅选择蹄筋档闷煮
煮好后保留汤汁，捞出猪皮用搅拌器打碎
打成这样就好了
打好的猪皮糊糊倒入煮猪皮的汤汁内大火煮开，小火煮五分钟，记得煮的时候搅拌
倒入容器冷却
冷却后倒出来拿去菜场用绞肉糜的机器绞碎，用冰箱带分小包放入速冻，用的时候取出自然解冻，千万别用微波炉解冻，会化掉。
皮冻和肉的比例1:1
生煎包里的皮冻怎么熬
核心提示用料猪皮 半斤姜片 四片料酒 少许煎饺、生煎包的必备汤汁-皮冻的做法猪皮洗净入锅焯水，放姜片和料酒焯水后的猪皮刮去猪皮上的肥膘，然后放入高压电饭锅选择蹄筋档闷煮煮好后保留汤汁，捞出猪皮用搅拌器打碎打成这样就好了打好的猪皮糊糊倒入煮猪皮的汤汁
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