素食餐饮店创业计划书
开一家素食餐饮店，首先要做好创业计划书。那么关于素食餐饮店创业计划书要怎么写呢?以下是我为大家推荐的素食餐饮店创业计划书范文，欢迎大家借鉴!
第一部分 前言
很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。
关注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就应运而生了。
第二部分 食店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市健康饮食，是个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。
2. 都市健康饮食位于大业路财富中心广场，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。
3. 都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明，餐厅经理熊艳梅和蒋玲，厨师钱海，五人都是80后的有志青年，我们坚信，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4 .本店需创业资金(10)万元，其中(5)万元已筹集到位，剩下(5)万元向银行贷款。
第三部分 经营目标
1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团，在岛城众多食品品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
第四部分 市场分析
1.客源：都市健康饮食的目标顾客有：到大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：
都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼营，环境比较好，服务一般，价格比较贵，位于E购潮流5楼。。本店抓住了这家饮食店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
第五部分 经营计划
1.素食营养主要是面向各类消费群体，因此菜价也有三个档次，分别为高、中、低价位。
2.合理搭配素食，保证营养全面的前提也提高口感质量。
3.午晚餐提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早—晚。
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在环境、卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
第六部分 人事计划
1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
第七部分 销售计划
1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
第八部分 财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的'物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1)本店固定资产(5)万元
桌椅 ( 30)套
营业面积( 200)平方米
冷冻柜 (5 )台
灶件 若干
2)每日流动资金为1万元
(主要用于突发事件以及临时进货)
3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
第九部分 附 录
附录1 法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：
(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。
(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
三、禁止生产经营的食品：
(一)变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。
(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。
(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。
;篇一?2016开餐馆创业计划书范文
2016餐饮创业计划书范文
第1篇?餐饮业创业计划书范文
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校?深知令人头疼的吃饭问题?也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的?因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是自古有之。虽然大学生可以到校外就餐?但大多数学生迫于经济因素?还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证?会导致很多问题?学生营养跟不上?甚至有的学生经常不吃饭。于是?营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜?这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺?开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
三、发展战略
1、本餐厅开业之前?要作广告宣传?因为主要客户群是针对学生的?而学生中信息传递的速度与广度是很大的?所以宣传上可不用费太大的力度?只需进行传单或多媒体?如?音响?等形式的简单广告即可。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式?许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆?所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务?根据不同情况采取相应得做法。如?若有三份以上?包括三份?的叫量可以免费送货上门?单独叫外卖的需交付一定的送货费?这样还有一个好处?如有一人想叫外卖?
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为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖?如此也是能增加销量的。
5、暑假期间虽然客源会骤降?但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员?届时可采取减少生产量?转移服务重点等方式?以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月?已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的?变化的?动态的?因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析?制作出长期的计划?每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结?并做出下一步计划?如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后?可以考虑扩大经营?增加其它服务项目?并可以寻找新的市场?做连锁经营?并慢慢打造自己的品牌?可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展?总之?要以长远的眼光看待问题?如此才能有企业的未来。
提问
餐饮创业计划书怎么写
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名?厨师1名?服务生2名。
经营理念侧重于以下几点?
主要的文化特色?健康关怀、人文关怀
主要的产品特色?具有食疗保健功能的素食餐品
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主要的服务特色?会员制的跟踪服务
主要的环境特色?具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题?大学的饮食质量不高已成为公认的问题?仅仅是满足了学生们的温饱问(原文来自?_WW.hnboxu.Com博旭范文网:餐饮创业的计划书怎么写)题?而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧?甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点?为了保障大学生的饮食安全?提高大学生的饮食质量?成立大学饮食联盟?旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品?并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位?帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势?
优势分析?本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题?也无流动小摊卫生没有保证的担忧?并且与食堂同样方便快捷?节约时间。另外?本餐厅采用自助选择方式?应该很容易受到顾客欢迎?并能节省部分人力资源。同时?餐点还提供冷饮、冰粥等?并
提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点?学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐?因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外?学校食堂有明确的就餐时限?而校外很少有餐馆出售早餐?因此在校外的本店则可以较容易地抓住
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这部分因时间差而导致丢失的市场份额?换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析?由于刚起步?快餐店的规模较小?如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的?因此还存在着不小的劣势。另一方面?因为学校假期是固定的?寒暑假期间的客源会骤降?而寒假期间会比暑期更少?这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析?据我们的市场调查与分析?本店产品的市场需求是存在的?并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员?所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务?从这些方面来看?是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析?餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系?如此则产品价格必然不会比竞争对手低?虽然总体上价格并不会太高?但相
如赞助学校组织的晚会借此进行宣传?通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日?开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
1?据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元?场地租赁费用2000元?餐饮卫生许可等证件的申领费用600元?场地装修费用3000元?厨房用具购置费用1000元?基本设施及其他费用等4000元?。
2?运营阶段的成本主要包括?员工工资?物料采购费用?场地租赁费用?税?水电燃料
费?杂项开支等。
3?每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查?可初步确定市场容量?并大致估算出每日总营业额约800元?收益率30%?由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
有形化营销策略?
由于本餐厅的经济实力尚弱?因此初期将采取避实就虚的营销战略?避开大量的硬广告营销?而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略?
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚
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度不高的缺陷方面具有先天的优势?为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感?本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统?实现营销承诺?_、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念?认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念?做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表?定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
九、大力打造绿色食品的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点?实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合?加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征?餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品?实行绿色包装?采用绿色标志?加强绿色沟通?推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销?我们有着天然的优势?本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准?无论从原料采购、食品加工还是卫生环境?都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境?通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等?体现健康绿色的理念。
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