■黑豆 黑豆是大豆的一种，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平，入脾经、肾经。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。 民间多称黑小豆和马科豆，是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。 ■黑豆的药性 性味：甘、温、无毒。归经：入心、脾、肾。 功效：补肾滋阴，补血明目，除湿利水。 主治：肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。 禁忌：中满者慎用。
黑小豆的种植方法:
一、选用良种。
黑小豆宜选用大羊眼黑豆，该品种千粒重高、抗病虫，适于麦收后抢茬播种。
二、适期种植。
黑小豆采取开沟撒播的方法，两米为1个种植带，种6行，行距30厘米，株距12．5厘米，每1/15公顷下种4～5千克，留苗1．7万株。
三、配方施肥。
由于前茬小麦对土壤养分消耗大，因此，增施底肥尤为重要。每1/15公顷需施土杂肥2500千克、磷酸二铵15千克、硫酸钾10千克，结合松土开沟深施。
四、田间管理。
黑小豆两片真叶时要及时间苗，去杂去劣，去掉疙瘩苗。苗子出齐后要及时中耕灭茬，并补施土杂肥2000千克，花期要及时浇水。
五、防治病虫害。
黑小豆的地下害虫有地老虎、金针虫、蛴螬，每1/15公顷可用50％甲基异柳磷50毫升，对水50～70千克进行防治。中后期主要防治蚜虫、豆天蛾、造桥虫、豆荚螟，可用25％敌杀死或氧化乐果1500～2000倍液喷雾防治。
六、适时收获。
收获黑小豆时要注意分期摘拾豆角，在不影响秋种的前提下，适当延长收割时间，以促进后熟，提高粒重。
