羊肉半斤切块，山药半斤左右切成块，锅中油温七成热的情况下先葱姜爆香炒羊肉至变色加水，盐酱油。
煮开锅十分钟左右放山药炖十分钟左右基本就煮熟。
出锅时放香菜葱花。
前言
山药羊肉是一道常见的汉族药膳，此菜的山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。
材料
主料：羊肉800g、山药400g；
辅料：葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、红尖椒适量、十三香粉适量、蒜两个
羊肉炖山药
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山药去皮，羊肉切块备用。
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羊肉冷水下锅焯开捞出备用
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辅料切好
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锅中油烧热倒入辅料爆香
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倒入羊肉翻炒
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加入适量的料酒
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在加入酱油
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再加十三香翻炒均匀后
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倒入适量的清水小火煮羊肉，中间适量的加水。
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羊肉煮熟之后加上山药炖一时
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加入盐调味，山药煮熟即可。
小贴士
炖
