主料：红薯1条、糯米粉120g
辅料：莲蓉馅适量、白巧克力适量、奶粉2勺、糖粉适量、椰蓉适量
1、红薯切小块，隔水蒸熟
2、蒸好的红薯放盆里碾成泥，加入适合自己甜度的糖粉。（换细沙糖也行，薯泥要压烂一点，最好放保鲜袋用擀面杖压容易点）
3、2勺奶粉用少许开水冲开融化，倒入红薯泥继续拌匀，做成湿度较大的薯泥
4、然后倒入120克左右糯米粉搅拌匀，如果太干可适量加少许开水，太粘就适量加点糯米粉，开水和糯米粉都要一点点慢慢加到合适，不要一次性加太多难平衡
5、揉成不软不硬的面团
6、莲蓉切成小丁。再准备些白巧克力切丁做馅（馅料可依据自己个人口味添加）
7、取一份面团出来，揉圆再按扁，包上莲蓉丁
8、收口捏紧，再搓圆。面团很软很容易封口的
9、放上一块蒸笼布，把搓好的糯米团放上去，整齐摆放每个保持点距离
10、水烧开后，大火蒸10分钟左右就好了。蒸好的都发开了，所以说要保持点距离
11、取出，趁热将表面粘上椰蓉即可，放冷了就没那么粘了
12、成品
红薯圆子是江西宜春的传统小吃，又称地瓜丸子。红薯圆子是用红薯制作的小吃，红薯圆子是一道家常美食，主要原料是番薯。下锅炸至金**的丸子薯香扑鼻，引人口水，外脆内软不粘牙，一口一个，味道让人留恋！那么怎么做红薯圆子呢？首先，准备好材料，番薯去皮蒸熟，并压成泥。再加入白砂糖、小许盐搅拌均匀。然后再揉成小汤圆，然后锅内倒油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金**。最后就可以捞出来吃了。
