汉堡肉
食材
牛肉肉饼、洋葱碎、酱油、白糖、鸡蛋
做法：
1、把肉饼中小火煎熟，空气炸锅或者微波炉加热也都可以！洋葱切碎、黄油炒香即可！！
2、米饭打底！放上肉饼、洋葱、生蛋黄！再淋上调好的酱汁就可以开吃啦！！
汉堡肉制作方法窍门
用料
猪肉糜（或牛肉糜） 200g
洋葱 1个
胡萝卜 1/2根
香菇 3大片
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒 适量
☆面粉 3大匙
☆鸡蛋（外衣用） 1个
☆水 100cc
面包糠 适量
日本家庭料理——炸肉饼的做法
洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁
把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉
在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲
把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状
碗里倒入☆搅拌好
把4放进去沾满
再沾上面包糠
油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出
先全部取出放置5分钟
等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金**
淋上喜欢的酱汁，完成~
咬开会发现肉汁很丰富哦~
1、在干净锅内摔打绞肉，直至目视肉团无颗粒感，手轻拎起不散的扎实感。
2、洋葱，红萝卜，切成小粒，再切成泥状。两者比例可自由调整，洋葱比例略高，比较香。
3、将食材混合，加入调味料，边拌匀边摔打，使之肉团再次呈现扎实感，避免下锅易散开即可。
4、拌匀秘诀: 略分成两三球再摔打成一球，不须用手划圈搅拌，节省时间
5、将肉团分成要吃的份数，略用手使之成球状
6、下油润锅并加热
7、锅热后大火，下肉丸，并用汤匙压开修成圆饼形，两面先用大火煎出焦香味
8、煎出焦香味后转中小火，继续煎至表面出现肉汁，并至五分熟之硬度(食指中指轻扣，鱼际的硬度为五分)，翻面煎至喜好熟度即可上桌。
