准备材料：猪肉馅300克、面粉300克、紫菜5克、香菜10克、食盐2小勺、植物油1小勺、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水适量、醋1小勺。
1、将肉馅备好，胡萝卜切成细丝，和面。
2、1个鸡蛋打散摊成薄蛋皮。
3、胡萝卜煸炒一下，加少许食盐放凉。
4、胡萝卜放凉以后跟肉馅拌一起。
5、面团一遍遍压成筋道的面皮，然后用刀裁成长方形小块。
6、馄饨全部包好备用，起来几个人就烫几个，放馄饨的容器记得施薄粉啊，省得粘。
7、锅里水多一点，放少许植物油和食盐烧开，下馄饨，水开以后转中火至熟透。
8、煮馄饨的空隙把蛋皮切成细丝。
9、在碗里放入少许紫菜，喜欢香菜的放点冰冻的香菜，等下让沸水将它们瞬间激活。
10、馄饨舀好放入碗内，撒上蛋丝，淋上少许陈醋。
用料
面粉200g
猪肉糜125g
虾仁糜50g
鸡蛋1个
葱花姜末少许
盐味精少许
麻油少许
生粉少许
步骤 1
肉糜、虾仁糜、葱花、姜末、料酒、（盐、味精、糖按个人口味）一起拌匀上劲儿，备用。鸡蛋打匀（半个鸡蛋的蛋液）摊成蛋皮切丝备用。
步骤 2
面粉、少许生粉（加一点生粉皮子滑爽不容易煮烂），多下来的半个鸡蛋液加少许清水和成硬团，如图所示面团要硬杆出的皮子才好吃。醒1个小时
步骤 3
醒好的面皮表面撒上少许生粉（防止折叠皮子黏在一起），擀面杖用按压的方式压成薄皮，因为面团比较醒所以要压薄需要时间和力气需要大家耐心哦！先把面团擀成正方形然后一折三按压，记得面皮上洒生粉防止黏在一起哦。
步骤 4
按压好的面皮，把它切成平时外面买的皮子大小就可以啦。
步骤 5
切记皮子要薄，要不然不好吃哦
步骤 6
接下来就是包啦，没有馅挑就用筷子代替也是可以的。
步骤 7
皮加馅料一捏就完成啦！
步骤 8
包好的小馄饨是不是很可爱啊，水烧开下入小馄饨，一定要中大火哦，小馄饨浮起来就熟了！碗里加入高汤盐味精葱花放入小馄饨放入蛋皮丝就可以啦！
步骤 9
自己的午饭，旁边配的是烤馒头香香脆脆！
小贴士
自己做的小馄饨虽然繁琐，但是真的超级好吃，杆的皮子硬口感滑爽，而且煮好不容易烂哦！大家可以试试看的！汤料可以按照自己喜欢的放，可以放紫菜，虾皮，榨菜末。有的喜欢在汤里加猪油会很香，放鲜辣粉也好吃哦！
