小米摊煎饼在家里怎么做啊

1、原料

2、做法

①准备小米400克。

②取200克小米用清水洗净倒掉水份，重新加入适量冷清水没过小米表面，放在一边浸泡。

③剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌几下，倒掉水份。

④锅里放入适量冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水似开非开，倒入上一步洗好的小米，用勺子搅拌一下熬煮，大约30分钟左右。

⑤煮到锅里的小米熟开花，用漏勺把小米沥掉米汤捞出。

⑥捞出的小米放在小碗中晾凉。

⑦冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中。

⑧用筷子把碗里的小米搅拌均匀。