连藕丸子的做法实例教程：
1、连藕一根，清洗，刮掉表皮，用刀切碎;圆葱半颗切碎;蒜切末，
2、把连藕碎、肉馅、圆葱碎充足混和后搅拌均匀，
3、再放进生鸡蛋一只、盐适量、白砂糖少量、黑胡椒粉适当充足搅拌均匀。
4、取一团馅，用力揉成球体既成一个肉丸子。先后搓好全部的连藕丸。
5、锅烧热加点油，油烧至7成热。将藕丸子放进锅内，炸至橙**，捞起来，控油补水。
6、西蓝花掰一小块，放进沸水中焯1分钟，捞起来摆入盘内。
7、锅中倒小量油，油烧后放进蒜泥，爆锅出香气，随后放进番茄沙司一勺、甜辣酱一大勺、适当的盐和芡粉勾成料汁
8、将炸过的肉丸子放进料汁中，裹匀。随后将肉丸子放入摆放西蓝花的菜盘正中间就可以。
连藕丸子的做法小窍门：
1、连藕自身带有许多木薯淀粉，因此不用附加加上木薯淀粉，影响口味。
2、生猪肉的占比能够依据本人喜爱加上，就算是单纯性的莲藕丸子也是能够结团的，因此不必担心黏度小不结团的问题。
3、连藕和肉馅拌和后，并不象猪肉丸子或是牛肉丸子这类的黏性大，可是用力团成团入锅中就可以，炸过就紧致了。
4、泰式甜辣酱是甜酸中辣口感，能够在大型商场购到，假如确实难买，能够多加上适当的番茄沙司，调成茄汁。
用料 ?
莲藕 ? ?750克 ? ?
猪五花肉 ? ?100克 ? ?
葱 ? ?70克 ? ?
鸡蛋 ? ?1个 ? ?
面粉 ? ?100克 ? ?
淀粉 ? ?40克 ? ?
盐 ? ?6克 ? ?
味精 ? ?3克 ? ?
鸡精 ? ?3克 ? ?
胡椒粉 ? ?2克 ? ?
麻油 ? ?10克 ? ?
莲藕丸子的做法 ?
葱、姜切末，猪肉剁碎，莲藕去皮擦丝后稍加剁碎，打入一个鸡蛋。
所有食材放在一起，加入调味料、面粉、淀粉拌匀成丸子馅。
将丸子馅团成乒乓球大的丸子。
逐个下六成热油中炸至金黄起锅控油装盘即成。
蒸莲藕丸子：团好的丸子直接放蒸锅蒸二十分钟即可。
