冬瓜蘑菇鸡蛋汤怎么做，汤汁浓郁，鲜美营养，好喝不油腻？

冬瓜蘑菇鸡蛋汤怎么做，汤汁浓郁，鲜美营养，好喝不油腻？

冬瓜蘑菇鸡蛋汤要用冬瓜、蘑菇、鸡蛋等这几样食材制成，这都是大家日常很常见的食材，都属于低脂肪的食材，搭配在一起，进行了这道鲜美的三鲜汤。几元就可煮一大锅，够一家人喝过。下面，我将这一道“蔬菜丸子”的美食的做法送给你们，祝朋友们身心健康！冬瓜蘑菇鸡蛋汤食材：冬瓜、鸡蛋、蘑菇、葱段、盐、白胡椒粉。作法：

提前准备1块冬瓜，1小花蘑菇，一朵朵蘑菇撕掉，喜爱其他菌类的也可以做配搭。锅中添加少许油2个土鸡蛋，用这些食材，将煎好的鸡蛋用铲子铲成一小块，再加上适当开水烧开，那样煮出来的汤汁更白做好后够大家三口人喝过。加上适当开水烧开，那样煮出来的汤汁更白。冬瓜除掉冬瓜皮，清洗切发展条块状，不必切得过厚，随后装进盘里预留。

蘑菇摘去根处，清理干净，一朵朵蘑菇撕掉，喜爱其他菌类的也可以做配搭。锅中添加少许油，打进两个土鸡蛋，定形后翻过来，快速搅拌匀称，再次煮一会儿，熄火起锅，盛入碗中弄点葱段等候煎到两边金**。将煎好的鸡蛋用铲子铲成一小块，再加上适当开水烧开，那样煮出来的汤汁更白。

鸡蛋汤煮2分钟后，等候汤汁煮至乳白色，冬瓜、鸡蛋、蘑菇、葱段、盐、白胡椒粉放进撕较好的蘑菇再次煮3min。最终添加冬瓜片，再加上少许盐和胡椒粉，快速搅拌匀称，再次煮一会儿，熄火起锅，盛入碗中弄点葱段。这道汤很鲜香，低脂肪又健康，好吃还不长肉，比喝骨头汤清新，自己喜欢的值得一试哦。

冬瓜怎么煮才好吃

冬瓜汤的制作方法教程：

主料：绿皮冬瓜 850克、排骨 400克调料：葱花 5克、食盐 3克、淀粉(玉米粉) 5克、生抽酱油 4克、花生油 5克

冬瓜汤的制作步骤： 1. 冬瓜去皮刨去中间的瓤芯，洗干净后把冬瓜切成小薄片；

2. 瘦肉洗干净后切成块状，要用淀粉、酱油、香油拌均匀，备用；

3. 取肉片放入开火中烧开成肉汤，再把冬瓜片放入其中煮熟；

4. 冬瓜基本熟软后即放适量的食盐调味；

5. 将拌好的肉片下锅，见熟起锅，放入香油，葱花即可食用啦。

提供一些冬瓜的不同做法：

海米冬瓜

原料： 冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡一、粉各适量。

制作

1、冬瓜去皮洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。

2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。

3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

二、鲜蘑火冬瓜

冬瓜500克、罐头鲜蘑10个，火腿25克，鸡汤50克、盐、白糖、味精、胡椒面、猪油、鸡油、湿淀粉知适量。

特色： 瓜烂味鲜、并有火腿香味。

制作：

1.冬瓜去外皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗净，切成1.5厘米厚、六厘米长的二刀断的连刀片、放在盘内。火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片放入盘中。

2.将锅加水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉。

3.在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(此朝下)码入扣碗内、下入盐、味精、猪油、鸡汤上笼蒸透、使冬瓜入味。

4.锅上火注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再往锅内加入盐，味精、白糖、胡椒面，汤开后尝好味，用水淀粉勾稀芡、淋入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜的周围即成。

三、茄汁冬瓜排

去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个，番茄酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量。

特色： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。

制作：

1.先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些。

2.面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑。

3.锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金**时捞出，沥净油，整齐装在盘中。

4.用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入番茄酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

四、香酥冬瓜

特点外酥里嫩，清香可口。

原料净冬瓜500克，花生油500克(实耗150克)，富强粉75克，五香粉1克，发酵粉2克、盐10克、味精2克。

制作过程

1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净，切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精待用；面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉，花生油15克调匀。

2.将炒锅放旺火上，放入花生油500克、烧至六七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞出，待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投进复炸，炸成金**，捞出沥油即成

五、冬瓜丸子汤

原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3.先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

制作P.S：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。

煲汤一宝---电饭煲 用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。尤其对想要漂亮的懒美眉而言，这款汤“宝”可是省时又省事的上上之选。

六、冬瓜排骨汤

◆原料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

◆制法：冬瓜去皮，洗净，切块。猪排骨洗净，剁块。葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

◆功效：此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

◆注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。

七、清蒸冬瓜盅

材料：绿皮冬瓜500克辅料：熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克

制作：

1)冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；

2)下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 3)将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；

4)冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

八、绿豆冬瓜汤

冬瓜500克，绿豆300克，清汤500克，姜10克，葱30克，盐适量

1、锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。

2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。

清汤可用鸡精清汤块加水代替；要等到绿豆熟烂后再放冬瓜。

九、红焖冬瓜

虾米瑶柱洗净 冬瓜切片 葱切段 锅热后放油 将虾米瑶柱 黄豆 豆瓣酱大葱一起下锅爆炒 放入冬瓜翻炒一会 加入生抽 糖 盐 水加盖焖至冬瓜变软即可

十、醋烧冬瓜

冬瓜切片小葱切段 下冬瓜在热油内翻炒至三四分熟下醋 糖 少许生抽 水加盖焖至七八成熟下葱 焖至软就行了。