苦菊的吃法和做法有凉拌苦菊、白灼苦菊、苦菊拌皮蛋、苦菊煎鸡蛋、苦菊馅饺子、清炒苦菊。以下是清炒苦菊的做法：
食材：苦菊适量、葱花少许、食用油少许、食用盐少许、鸡精少许。
1、首先将购买的苦菊去根洗净，将不好的茎叶摘除，置于容器内备用，如下图所示。
2、取一段葱切成葱花备用，如果有蒜，姜等作料也可以适当准备一些备用，如下图所示。
3、材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅，如下图所示。
4、接下爱辞英来将准备好的苦菊放入锅内反复清炒，如下图所示。
5、需要注意的是苦菊摸佛炒的时间不宜过长，而且火势不必过大，以便影响到苦菊的口感，出锅前根据个人口味加入适量的何泉食盐及鸡精，如下图所示。
6、最后将炒好的苦菊置入盘子里，清炒苦菊就完工了，如下图所示。
苦菊的做法大全凉拌菜
1:把苦菊洗净,切成段,放一边备用
2:皮蛋切成小块,放一边备用
3:炒花生米把油放入锅中烧热,放入花生米炒熟，把油沥干盛出，
4:把苦菊,皮蛋,花生米放在一起拌,加入适量的陈醋,白糖,酸甜可口
苦菊皮蛋的做法
用料
主料；苦菊1颗皮蛋2个。
辅料；有机老陈醋3勺生抽3勺白糖2大勺蒜3瓣。
1、苦菊洗净切大段，皮蛋去壳切瓣，然后一起放入盆内。
2、大蒜直接切碎。
3、蒜末直接放弃凉拌的盆内。
4、加入醋、生抽、白糖。
5、拌匀即可。
6、装盘就可以上桌了。
7、苦菊皮蛋成品图
