香脆麻辣花生的做法
花生放温水泡1小时左右
用干布包着泡过的花生米搓下，皮很容易就脱了哈
去好皮的花生米
红辣椒切段
适量清水，放干辣椒、香叶、花椒粒
放适量盐
放适量白糖
两三滴生抽
煮开，继续煮5-6分钟，可以盖上锅盖哈
放入花生
水量差不多就是没过花生多一点就好
改上锅盖大火煮开，继续中火煮
到汤汁收干，这个时候花生基本也入味了
放适量油
撒适量辣椒粉
大火不断拌炒，注意不要糊了哈
炒到花生表面有点微微起焦，金黄
烤盘铺上锡箔纸，倒入炒好的花生
入烤箱150度烤15-20分钟即可
中间花生翻下面可以
烤好的花生
炒花生好吃的做法
1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米，花生米表皮都或多或少有一点灰尘，清洗过后吃起来更健康也更放心。
2、炒锅中先加入适量的植物油，直接下入花生米后再开小火，这一步一定要记住，保持“冷锅、冷油”下入花生米，然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒，慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声，就好像音乐，很好听。
3、等花生米的爆裂声逐渐减少时，淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，白酒的沸点很低，遇高温后迅速挥发，也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出，这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊，而且还酥脆。
4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用。
