乔家满族八大碗--民族特色的菜肴
?在承德出差，到当地有名的满族乔家八大碗就餐；八大碗据说是满族人家过年时的菜肴，充满地方风味民族特色。俗称八大碗，满族菜以了扒、焖、酱、炖、熘等烹饪手法。讲究味道厚重，八大碗应该属于满汉全席中的下八珍，这次以飞龙，鹿肉，驼峰、松雀、狍子肉等养殖野生动物代表山珍；价格含酒水人均100元左右，服务还算热情，上菜很快；就餐环境有点满族的风味；
酱卤松雀--先用酱卤，再用油炸，味道鲜美，外皮焦脆香酥，里边的肉紧实细密，越嚼越香；问了服务员，说是松雀是满族传统食物，现在吃的是养殖的；
满族一品驼峰--在锅里扒好的切成片的驼峰肉，浇上明汁亮芡，盛放在蛋白做成的底上，摆盘美观，驼峰肉细嫩，芡汁饱满红亮，滋味可口；
米豆腐炖袍子肉--袍子肉有点羊肉的味道，但是比羊肉粗糙，肉丝较粗，耐咀嚼；
黑龙江野生大鱼--土豆块和大鱼肉块烧在一起，鱼肉有点肥但是很嫩，没什么刺，咸香口味，好吃不腻，没有什么腥味；
萝卜丝鹿心汤--这是八大碗里最贵的菜了，188元一份，大大的汤碗，盛着汤汤水水的鹿心清炖萝卜丝，首先是食材的珍贵，味道也清淡；
酸汤飞龙饺--用飞龙肉的汤里清炖的小饺子，据说饺子是飞龙馅（飞龙是东北的一种野生鸟，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满，号称东北四大山珍之一），喝汤吃饺子味道鲜美；
老满族过年菜--大个的鹿肉丸子，底下是鸡肉快。味道醇厚，味道香浓；
满族吉祥菜--汤菜，炸好的肉，炸豆腐等清炖在一起的菜；汤白白的，浓浓的；
鹿肉山野菜蒸饺--烫面蒸饺，沾上香醋，味道鲜美；
