食材：
肉末500克，糯米适量，葱末，姜末，鸡蛋，料酒，盐，生抽，老抽，香油，胡椒粉，生粉
步骤：
1、糯米用开水浸泡10分钟，肉末加葱末姜末+一个鸡蛋+一小勺盐+一勺料酒+一勺生抽+半勺老抽+一勺香油+一勺黑胡椒粉+一勺生粉，充分搅拌上劲
2、团一个小肉圆，在糯米里滚一圈，裹上糯米
3、蒸锅中放一颗白菜叶子，放入糯米圆子
4、大火上气后蒸二十分钟
猪肉糜（前腿肉，肥瘦1:4） ? ?1000g ? ?
生粉 ? ?适量 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
糖 ? ?少许 ? ?
胡椒粉（要好胡椒才有香味） ? ?可以稍微多放一点 ? ?
鸡蛋 ? ?一个 ? ?
农家肉圆（肉丸子）的做法 ?
1 把所有材料和在一起 ?2 盐味按自己喜好 ?3 糖的话，我们那边乡里人是不喜欢菜发甜味的，所以要追求味道相似，糖就不要放太多，如果好甜口，就按自己喜好吧? 4 ?胡椒粉没有的话，那就不要放在这菜谱下面了，因为那就不是我老家的味道了? ?5 不停搅拌，有厨师机是最好，我没有，跟爸爸两个人轮着手搅了一小时，搅得起胶，目的是吃起来更Q。
手搓成一个个比乒乓球稍小的肉球，下油锅炸，慢慢炸，火不要太猛，不然外面焦了，里面还没熟。
我妈妈一次会做很多，炸一次不容易，炸好后用来煮汤可以，红烧也可以，炒菜也可以，蒸也可以，吃法很多。
小贴士
小贴士就是不要吃太多肉，控制体重才能以后吃更多。
