雀巢（洁白度80%，奶味淡，打发快，顺滑，打发体积大，但是质地松软，稳定性差，特别容易化）
蓝风车（洁白度50%，奶味浓郁，风味醇香，油脂味重，打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠，稳定性极佳，不易化）
铁塔（洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味，比较容易打发，表面细腻，质地浓稠，体积适中，稳定性好）
总统（洁白度70%，奶香浓郁，口感好较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味，打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大，稳定性较好）
安佳（洁白度65%，奶味重，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，比较容易打过，稳定性好）
多美鲜（洁白度80%，奶味略淡，比较容易打发，稳定性好）
琪雷萨（洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇，比较容易打发，打发效果一般，体积有增大，稳定性好）
蓝风车比较好。
蓝风车和安佳奶油相比感觉蓝风车比较好，动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
蓝风车淡奶油介绍
蓝风车淡奶油是很多烘焙爱好者和欧洲厨师们的第一选择，含乳量38%，不含稳定剂，0反式脂肪酸。口感细腻，乳香味浓厚。只要打发到状态，就算是夏天也不怕它很快融化。裱花出的奶油口感细腻香化，满嘴的乳香。清新而自然。
蓝风车淡奶油不是含乳量最高的淡奶油，但是我们市面上见到的淡奶油品质很高的一款淡奶油，很多五星级酒店的西点主厨都是他的fans。它还有一个更大的优点就是“零”反式脂肪酸。
蓝风车淡奶油,具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。天然柔和，入口顺滑，卓越的打发性适合和水果等食材搭配做慕斯，高温烹煮稳定，不易发生油水分离的现象口感也更胜一筹！
