食材明细
主料
马斯卡彭250克
手指饼干一袋
辅料蛋黄2个
配料糖75克
水75ML
淡奶油150ML
吉列丁粉15克
咖啡酒50ML
可可粉适量
甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
提拉米苏的做法步骤
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1
材料：马斯卡彭250克，手指饼干一袋（我只用了8根），蛋黄2个，糖75克，水75ML，淡奶油150ML，吉列丁粉15克，咖啡酒50ML，可可粉适量。
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2
蛋黄打至略发白。
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3
75克糖加入75ML水，搅拌均匀，加热至沸腾时关火。
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4
一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉，然后放入冰箱冷藏备用。
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5
将已经置室温软化的马斯卡彭打发。
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6
将15克吉利丁粉倒入15ML冷水中充分泡发，然后置于微波炉高火转1分钟，形成透明的吉利丁液。
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7
将150ML淡奶油打发，与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合，搅拌均匀备用。
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8
咖啡酒倒于盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒。
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9
将沾好酒的手指饼干整齐的码放在模具底部。
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10
倒入一半马斯卡彭糊，用刮刀刮平稍墩几下。
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11
再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干。
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12
再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平，再墩几下倒表面平整。
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13
盖上盖，置于冰箱冷藏4-5小时。
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14
取出时在表面筛上可可粉即可食用了。
