需要准备材料：白地瓜300克，红椒1个，青椒1个，盐1小勺，白糖1小勺，鸡精0.5小勺，淀粉3小勺，醋10毫升，食用油50毫升。
1、准备食材：白地瓜、红椒、青椒。
2、佐料：盐、白糖、鸡精、淀粉、醋。
3、红椒洗净、去蒂后斜刀切成椭圆圈。
4、青椒洗净、去蒂后斜刀切成椭圆圈。
5、撕掉白地瓜外皮，冲洗干净。将每瓣切成薄片。
6、调汁：将盐、白糖、鸡精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和匀、化开。
7、锅中放入食用油，开火，油热后加入青椒、红椒一起翻炒。炒几下加少许盐继续炒出香味。
8、倒入白地瓜翻炒，大约炒2分钟左右，白地瓜片由原来的纯白色变成透明色。
9、转小火，将调好的汁搅均，倒入锅中，快速翻炒至收汁，关火。
10、装盘即可食用。
