今天就把姜片糖的做法分享出来，大家也可以跟着做起来，需要准备的食材有：子姜 500克，白糖 350克，盐 适量。别看糖比较多，炒出来以后会有一些糖粉，实际用掉的白糖不是很多。
?
1.子姜清洗干净用小刀刮掉一层薄薄的姜皮，子姜选择这种枝桠比较粗壮的，一来比较嫩，不是特别辣，二来也好去皮。俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，可见适当的吃姜对身体是有好处的。
?
2.子姜切薄片，不要超过1块钱硬币的厚度，子姜切得越厚，吃起来就越辣。切子姜的砧板和菜刀都要干净没有油渍，可以用开水烫一下再切姜片。
?
3.切好的子姜加适量的盐腌渍10分钟左右，把腌出来的姜汁倒掉，用水反复清洗几次，洗掉盐分。
?
4.姜片加适量的水浸泡1小时左右，中途要换水几次，这样可以把生姜里辛辣的汁水泡一些出来，吃起来就没有那么辣了。
?
5.姜片挤掉水分，加入白糖混合一下，要是不着急的话，可以用碎冰糖，放冰箱里腌上几个小时，更好吃一些。子姜和糖的比例是1比0.7，不爱甜的可以减到1比0.6。
?
6.腌到白糖融化，姜片变软，这个时候就可以准备炒姜片糖了。腌好以后的子姜体积看起来少了很多。
?
7.准备一个不粘锅，把腌好的子姜和糖水一起倒进锅里，开大火煮开。锅里不需要额外加水，不然要炒很久很久，有些方子是先用水和白糖熬糖浆，不建议这么做，首先比较费时间，其次如果掌握不好熬糖浆的程度，就容易失败。
?
8.炒到锅里糖浆变少，有一部分糖浆变成翻砂的结晶，这个时候转小火，要一直不停的炒，这里炒了估计有10分钟左右。
?
9.锅里一直不停地翻动，一直翻到觉得阻力变大，糖浆快干的时候，关掉火，从火源上端下来，继续不停的翻炒。
?
10.离火后炒了大概2分钟左右，看到姜片糖基本上每一片都翻砂，就做成功了。龙宝第一次做的时候，觉得姜片糖可能要失败了，又不想浪费东西，就一直炒，没想到就这么做成功了，所以大家在做的过程中要坚持到最后。锅里的糖粉可以倒出来加点水冲了喝。
