香菇土豆煮肉丸的做法
步骤step1
备好所用食材，香菇要先泡开哦。
步骤step2
锅里加油，将香菇改刀下锅煸炒出味。
步骤step3
然后再将土豆改刀下锅同炒至微熟。
步骤step4
然后将牛肉丸改刀下锅微微煎一下。
步骤step5
再加入细盐料酒炒至食材挂味。
步骤step6
然后加入少许的清水焖至食材熟透出味就可以。
步骤step7
有葱的加点葱提个色，没葱的就这样子开吃吧。
香菇土豆煮肉丸的成品图
香菇土豆煮肉丸的烹饪技巧
技巧tips
清水的量不要加太多，少许就可以将食材焖煮至熟。
香菇菜秧
原料：
干香菇、青菜
做法：
1、香菇，青菜买回来的时候分别用水泡30分钟这样子，因为现在青菜农药比较多。香菇泡过后取蒂，然后切几刀
2、青菜泡过后，用手把青菜撕下来。
3、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。
4、锅中放底油，油热，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧二分钟。
5、倒入待用的香菇片。炒几下就可以出锅了。
香菇排骨的做法
做法：
1、干香菇买回来，先泡30分钟。
2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。
4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。
5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。
8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
蚝油香菇生菜
原料：
1、生菜半斤。
2、香菇二两。
3、蚝油三大匙。
4、老姜三片。
5、葱两棵，切碎。
6、白糖半咖啡匙。
7、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。
2、下香菇炒约三分钟。
3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。
4、再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。
