主料
羊排
1000克
白萝卜
200克
胡萝卜
200克
辅料
麻油
适量
盐
适量
白菜
适量
豆泡
适量
黄豆芽
适量
金针菇
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
蒸鱼豉油
适量
芝麻
适量
步骤
1.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
2.白萝卜洗净切成块。
3.胡萝卜去皮切成块。
4.准备好花椒和辣椒。
5.葱切段，姜切片。
6.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
7.豆泡一切两开。
8.黄豆芽洗净沥干水分。
9.白菜洗净切成块。
10.金针菇洗净去掉根部。
11.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
大火烧开，用勺子撇去血沫。
12.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。
13.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
14.倒入白萝卜和胡萝卜。
15.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。
16.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
