烫面饺子的做法步骤
1
二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐.
2
其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作.
3
用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团.另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟.备用.
4
准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净.
5
把肉剁好,芹菜切细.
6
加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀.
7
把饧好的面团搓成长条,分成小剂子.
8
擀成圆形.
9
包上肉馅,做成饺子状.
10
这是刚包好的饺子.
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蒸好后,加点醋,可以吃了.
怎么做好吃，烫面素馅蒸饺的家常做法
很多人都比较喜欢吃蒸饺，蒸饺是一种特别容易被消化的食物，而且蒸饺的口感也确实特别的细腻，正宗的拌面蒸饺往往皮特别的薄，里面的馅料也是特别的足，无论是小朋友还是大人，其实都特别喜欢吃蒸饺。平时自己在家也可以尝试着去做，做的方法并不是特别复杂。首先我们需要准备好一些原材料，准备适量的韭菜，木耳，千张丝，粉丝，鸡蛋，面粉，食用盐，虾米，生抽，香油，蚝油，还有胡椒粉。
准备好这些材料之后，我们就可以开始制作炭面蒸饺了。准备一个盆在盆里面加入面粉，然后把开水倒进面粉里面一边倒开水，一边用筷子去搅拌，搅拌均匀之后盆里面就会出现一个特别光滑的面团，然后我们把这个面团用保鲜膜裹起来放到一边，静置一段时间。
在这段时间之内我们可以制作一下饺子馅儿，把韭菜全部切碎，然后清洗好的木耳全部剁碎放进去，在里面加入切碎的粉丝以及千张丝，再打入两个鸡蛋进去，最后我们在里面加入适量的生抽，香油，蚝油以及食用盐，还有小虾米，喜欢吃辣的人加入适量的胡椒粉，然后搅拌均匀。把面团全部揪成小剂子并且全部压扁，接下来我们需要做的就是把这些压扁的面团全部擀成圆形的面皮。
这步操作好了之后，我们就可以把调好的馅料全部包到饺子皮里面了，然后按照自己想要的那种形状来包起来就可以了。包好之后的饺子就要放到蒸锅里面去蒸了，一般我们在锅里面放入清水烧开之后用大火蒸，8分钟左右就熟了，8分钟之后我们可以直接出锅，这样热气腾腾的烫面蒸饺就制作完成了。
主料面粉400g白菜200g胡萝卜1根鸡蛋黄2个鹅蛋1个 辅料油适量盐适量胡椒粉适量椒盐粉适量木耳适量菠菜150g毛葱适量
步骤
烫面素馅蒸饺的做法步骤11.菠菜摘洗干净切碎
烫面素馅蒸饺的做法步骤22.料理机榨汁过滤
烫面素馅蒸饺的做法步骤33.面粉一分为二，一半用开水汤面，一半用菠菜汁和面
烫面素馅蒸饺的做法步骤44.鹅蛋鸡蛋打散
烫面素馅蒸饺的做法步骤55.炒锅多加点油煎熟
烫面素馅蒸饺的做法步骤66.白菜洗净切碎，用盐卤一下，攥掉水分
烫面素馅蒸饺的做法步骤77.木耳泡发，胡萝卜去皮洗净
烫面素馅蒸饺的做法步骤88.切好的菜馅
烫面素馅蒸饺的做法步骤99.毛葱切碎，可以多放点提味
烫面素馅蒸饺的做法步骤1010.将所有菜馅放入盆内，加入椒盐粉、盐、胡椒粉拌匀
烫面素馅蒸饺的做法步骤1111.最后加入榨菠菜汁过滤出的菠菜碎
烫面素馅蒸饺的做法步骤1212.包饺子
烫面素馅蒸饺的做法步骤1313.包4个麦穗饺子做龙爪，一个包子做龙头，一个三角做龙角，一个包子留个尾巴做龙尾，用两块面捏个龙嘴
烫面素馅蒸饺的做法步骤1414.上屉水开蒸15分钟
烫面素馅蒸饺的做法步骤1515.蒸好的饺子
烫面素馅蒸饺的做法步骤1616.摆个造型，OK啦！
小贴士
1、煎蛋时多放点油，拌馅就不用再放油了。
2、汤面要用刚烧开的水，面团会更软。
