三文鱼是深海鱼。它们首先属于海鱼，生活在海洋之中。而且，因为它们生活在较深的海洋之中，所以可以将它们划分为深海鱼。具体来看，它们主要分布在太平洋的深海，尤其是太平洋北部的深海。不过，虽然三文鱼是深海鱼，但它们并不会一直待在深海之中。当它们性成熟之后，会在合适的繁殖时节进入淡水中繁殖。 一、三文鱼是深海鱼吗
三文鱼是一类比较有名的鱼，也是一类有名的食材，在我国的水域之中有分布。从属性类别来看，三文鱼属于海鱼的一种，能够适应海水之中的环境。海鱼是非常多品种的鱼类的总称，还可以进行更加细致的划分，比如深海鱼就是其中一个小类，指的是生活在深海的鱼。三文鱼就属于深海鱼。具体来看，它们主要分布在太平洋的深海，尤其是太平洋北部。
不过，虽然三文鱼属于深海鱼，但也并不是说它们所有的时间都待在深海之中，因为这种鱼具有洄游这一特殊的习性特征。在它们生长发育的前几年，它们生活在海水之中，一般分布在比较深的海域。不过，当三文鱼的年龄达到了繁殖的要求，它们就会在繁殖季节到来的时候进入淡水之中，并且在其中繁殖。
上文已经介绍过，三文鱼属于海鱼。野生三文鱼生长发育的阶段都是在海水之中进行的。虽然它们也能够在淡水之中繁殖，不过总体来看还是在海洋之中的生长发育更好。因而，目前三文鱼虽然是可以人工养殖的，但规模是比较小的，主要还是直接从海洋之中捕捞然后售卖。人工养殖的三文鱼虽然生长速度是比较快的，但肉质不如野生的三文鱼好，相应的价格也就比野生三文鱼低一些，在市场上也可以见到这种专门人工养殖的三文鱼。
问；三文鱼产于何地 生长条件如何
鲑鱼又叫三文鱼，喜水温小于18℃的冷水，北太平洋纬度高，海水温度较低，北太平洋沿岸入海河流多，且受寒，暖流的影响明显，因而鱼类饵料丰富，北太平洋沿岸洋面岛屿众多，有利于鲑鱼躲避鲨鱼等凶猛鱼类的攻击，所以成为鲑鱼育肥生长海域。
在养殖三文鱼的时候，最重要的就是养殖地的选择，因为它对环境非常的挑剔，因此在养殖的时候，一定要选择淡水区域进行养殖，并且周围还不能有任何的污染源。
如果养殖三文鱼的水质区域内，发生污染的情况，就会使它的生长状况受到限制，并且还会有疾病产生的，还可能造成大批量死亡，因此在养殖过程中选择一些淡水区域，养殖三文鱼是最合适不过的。
在养殖过程中，养殖户需要注意的是，养殖区域内水的质量，平时要观察一些水质的透明程度，更要及时的观察水质是否受到污染，还要看水质中的氧气含量，是否适合三文鱼生长，一旦养殖区域内的水中氧气含量减少，就会使三文鱼的生长速度受到限制，并且还会引发疾病的发生。
所以在养殖过程中，养殖户需要及时的给养殖区域进行换水，这样才能给三文鱼创造一个良好的生活条件，也可以帮助三文鱼在生长过程中有一个好的生活环境。
三文鱼是英文 SALMON 的音译，中文也可译成大马哈鱼，主要产于北冰洋与大西洋、太平洋的交界水域，其中尤以产于挪威海域的大西洋三文鱼为世界佳品。因此，说三文鱼必须先从挪威谈起。 挪威是位于大西洋和北冰洋交汇处的一个美丽的北欧国家，其长达 21,347 公里的海岸线覆盖着世界上最富饶的海水资源，拥有大量可循环使用的无污染、低温度的海水。优越的自然条件使挪威成为世界一流的海产国之一。挪威海域冰冷而纯净的水质，为响誉国际的美味——大西洋三文鱼提供了完美的养殖条件。其产品幼嫩的肉质、鲜美的味道和自然的颜色，深受世界各国厨师和美食家的喜爱。挪威是世界最大的海产品出口国，而其中三文鱼的出口额就占近 40% ，全国总产量的 90% 出口到世界上一百多个国家，其始于二十世纪六十年代的现代化的水产养殖技术（是世界上第一个进行商业养殖三文鱼的国家），消除了季节性对三文鱼供应的局限性。最初的野生三文鱼，一年中只有五个月能收获，而人工养殖的三文鱼可以天天为世界各地供应鲜货。同时养殖过程也促进了三文鱼的质量，从繁殖、育苗到生长期间，继而捕捞、宰杀、包装、冷冻、运输都受到严格的监督和控制。同时，养殖的三文鱼也解决了野生三文鱼常见的寄生虫现象，使人们可以更放心地食用。前日，笔者有幸参加了挪威海产外贸局属下的“挪威三文鱼学院”举办 的学习班，对三文鱼的营养、加工、贮存、制做有了更深一层的了解。 研究资料表明，三文鱼除了能够提供给人体优质蛋白外，还富含 E、C、D、A 等维生素及锌、铁、钙、硒等矿物质，常食能减少冠状动脉中血小板的生成，增强身体的免疫力，降低心脏病的发病率，他富含的 OMEGA—3 不饱和脂肪酸已被世界上许多医学权威机构证实，能够明显降低冠状动脉疾病的发病率，并可治疗和预防其他多种心脑血管疾病。 新鲜三文鱼最理想的保鲜温度是摄氏 0—4 度 新鲜的整鱼与冰块一起储存效果更佳。而冷冻则必须在零下 18 度以下，有的低温冷库能达到零下 35—40度，这对保存三文鱼效果更好。工作中我们经常见到的基本上都是冷冻产品，使用前首先应对鱼的包装予以检查。正宗的产品都贴有标签，注明产品的种类、生产日期、质量等级、保质期等。解冻的方式对三文鱼的质量有很大的影响。解冻时应先把鱼从冷冻室转移到冷藏室，直到肉质摸起来松软，这个过程通常视鱼的大小需 24—48 小时，在此期间应对鱼进行翻转。理想的解冻温度是摄氏 5 度左右。缓慢解冻有利于保证鱼的颜色和味道。切忌在室温和水中解冻。新鲜的三文鱼应该是肉质结实而富有弹性，并且表皮富有光泽，鱼鳃呈血红色而非棕色，鱼鳞紧贴鱼皮并完好无损，鱼眼明亮晶莹，鱼肚内光滑无血渍，内脏无黑色的异物，闻上去有海蛎的鲜味而无腥臭味。 在分割的过程中要切记注意无菌操作，主要指操作间的整洁，加工人员的衣服、双手、刀具、菜板、器皿、冰块、清洁水的卫生。分割三文鱼的主要步骤是用刀去头、剔脊骨、肋骨和白膜，再用镊子拔出散刺，最后去皮。 三文鱼的食用主要有生吃、烟熏，也有焖煮、煎炸和烧烤等烹调方法。当然各个国家和地区也各有不同的传统和新派的食用方法，可任由你去发挥想象，况且烹调本身就是一种无限制、无止境有无限发展空间的技艺性工作。
