前言
土豆块茎含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
材料
主料：土豆500g；
辅料：油适量、盐适量、葱末适量
香炒土豆泥
1
先将土豆放蒸锅里蒸至熟透软烂
2
葱切末
3
热锅放油
4
放入土豆片
5
放适量盐翻炒按压成土豆泥
6
撒上适量葱末翻炒均匀即可
小贴士
炒土豆时油要多放点，以免吃起感觉干干的
土豆泥怎么做好吃又简单
炒土豆泥做法:
材料
土豆，葱，姜，蒜，盐，酱油，油
做法
1：先将土豆切成小块，放在电饭锅上蒸，连同饭一起熟了．
2：锅内放少许油，将事先准备好的蒜和姜倒入锅中炒一会儿，再放入蒸好的土豆，用锅铲将土豆压成泥状，大部份都成泥状时，倒入一点水，翻炒几下，倒入酱油，葱花和盐巴，，继续炒，待颜色均匀了就可起锅．
小诀窍
1：土豆切小块，更易熟．
2：加点水能使土豆泥更好吃．
土豆泥做法如下：
土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。
用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。
将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。
边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收。倒入煮沸的牛奶，继续翻拌。磨入少许白胡椒拌匀。
最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了。
