哈尔滨好吃的美食：
烤冷面、大拉皮、大列巴、得莫利炖鱼、地三鲜、红菜汤、哈尔滨红肠、锅包肉
烤冷面
这个小吃的做法有很多，每个地区都有不同做法的烤冷面，口味也不尽相同。最初烤冷面是用碳烤，后来改用铁板，干净环保。把冷面片放在放油的烤板上，在面条上打鸡蛋，再将面翻过来，在没有鸡蛋的那面刷酱，放作料。如果面较硬，在鸡蛋熟了以后可以往面下加一些水，使面软化。最后用铲子切开就能吃加上香菜、葱花等就可以吃了了！脆爽可口，咸淡适中，吃着就会上瘾呢。烤冷面的精华在于烤冷面的酱料，酱料一般都是店家独家秘制的，让人回味无穷。
大拉皮
大拉皮是东北地区的传统名吃，大拉皮的原料主要是木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉等。这道菜不仅清爽开胃，而且做法也十分的简单，将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟，泡水放凉后切丝，加配菜胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等，用碎蒜、香醋、盐和香油等调味后就可以吃了，非常的爽口；
大列巴
大列巴又称为大面包，源于俄罗斯，现在是哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。出炉后的大列巴外皮焦脆，内瓤松软，味道芳香，可以存放很久，吃起来也方便。“大列巴”对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念，它更是一种象征，一种文化，更是这个城市历史的见证和承载；
得莫利炖鱼
得莫利炖鱼已经有一百多年的历史了，这道菜的原产地是哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，村里的一对老夫妇开了一间小饭馆供来往路人歇脚，他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，生意火爆，后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。现在已经成为东北的一道名菜，是到哈尔滨一定要吃的一道美味佳肴；
地三鲜
传统东北家常菜，之所以成为地三鲜是因为选用了地里的时令新鲜的食材茄子、土豆和青椒为原料。菜品味道浓重，鲜香诱人，充满了北方菜的特点。这也是东北菜的代表菜之一；
红菜汤
红菜汤起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传，后来哈尔滨沿袭了俄罗斯众多美食文化，主要食材和作料就是红甜菜头、胡萝卜、西红柿、洋葱头、大蒜、香叶等，肉类最好提前煮才能更酥更入味，红甜菜需要单独炒熟最后入锅。这道菜在哈尔滨的很多小饭馆中都可以品尝到；
哈尔滨红肠
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛，这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。与香肠相比，不油腻且易嚼，带有异国风味，很受消费者的欢迎。哈尔滨红肠主要是用肉、肠衣、淀粉，大蒜，盐和硝等制作。哈尔滨红肠在各大超市还有餐馆中都有销售，正宗的哈尔滨红肠可以直接吃，香而不腻，是一种十分有特色的美食；
锅包肉
锅包肉已经有百年的历史了，也叫作锅爆肉， 是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，选用猪的里脊肉制作。菜色呈金**，外酥里嫩，口味酸甜，十分开胃，是一道老少皆宜的美食。
4款超好吃的冷面
?? 美食这玩意，有很强大的主观性，同样一种食物，可能有的人觉得一般，但另外一部分人却觉得是人间美味。?
?? 哈尔滨是个历史不长的城市，提起哈尔滨，大家熟知的就是“冰城”、“东方小巴黎”等美称。我是地地道道的河南人，当年就是被这些美称和美好的想象忽悠到哈尔滨去念的大学，在哈尔滨一呆就是6年，现在想想，人的一生能有几个6年呢，这6年从18岁到24岁，从成年到成熟，从懵懵懂懂到踏入社会，哈尔滨于我，是一个难以名状的情结。
? 好像偏题了，那哈尔滨到底有哪些震惊外地人的美食呢？下面我就来介绍下，以下所讲的所有美食均是我以我个人口味对哈尔滨美食的评论，如有不同意见请见谅。
?? 我要介绍的第一种美食就是哈尔滨中央大街的马迭尔冰棍。马迭尔冰棍冬夏畅销，我当时来哈尔滨时特别不理解的是为啥哈尔滨的人冬季也爱吃冰棍，更令人费解的是，所有的冰棍不用冰箱全部在室外用箱子卖，越是冬天吃冰棍的人越多。究其原因，还是跟哈尔滨的特殊气候有关，哈尔滨夏季虽然也炎热但是昼夜温差大，所以夏季不至于太热，所以吃冰棍的不多，到了冬季，屋里暖气充足、温度适宜，屋里空气较为干燥，所以人们难免想吃点凉凉的东西，而哈尔滨冬季平均气温零下20度，所以，冰棍放窗户外边，室外就是一个天然的大冰箱。马迭尔冰棍已有100多年历史，其原料采用牛奶和鸡蛋制作，无膨化机和添加剂，真可谓“甜而不腻，冰中带香”。
?? 第二个要介绍的就是烤冷面，冷面是用哈尔滨当地小麦面粉制作，生长周期长，所以更劲道。铁板上摊上一片冷面，打上一个鸡蛋，刷上特制酱，再撒上香菜洋葱以及各种调料，松软可口、酱香扑鼻。烤冷面是我大学四年吃的最多的一种小吃，至今仍很怀念我们大学外边小吃街的烤冷面。
? 第三个要介绍的是锅包肉，这道菜第一次就爱的不要不要的，里脊肉裹上淀粉炸制，红白相间、外焦里嫩、酸酸甜甜，光是想想我的口水就流下来了。
?? 第四个要介绍的是疙瘩汤，疙瘩汤我们大河南也有，但没有哈尔滨的够味。以鸡蛋、番茄、面疙瘩为主料的疙瘩汤是我们大学四年聚餐必点的一个主食。清淡、营养、好喝。
?? 当然哈尔滨的美食肯定不止我上面说的四种，还有地三鲜、杀猪菜、铁锅炖大鹅……但是对于我一个外地人，在哈尔滨生活了6年的人，锅包肉和地三鲜是哈尔滨留给我的特殊味道，也是打开我哈尔滨记忆的钥匙。
4款超好吃的冷面
一、韩式拌冷面
1.不倒翁冷面、清净园韩式辣酱、清净园鱼露、水煮蛋、香菜、大蒜、黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝。
2.韩式辣客2勺，
3.生抽2勺，
4.香油1勺、鱼露7勺，
5.芝麻1勺，
6.大蒜1颗，
7.冷面煮熟过冷水，
8.摆盘搞定。
二、东北大冷面
1.水煮蛋、黄瓜丝、西红柿、辣白菜、苹果片提前切好配菜。
2.冷面提前用水泡开，
3.大蒜瓣、葱段、姜丝、洋葱块冷面汤的灵魂，
4.生抽3勺、白醋3勺、鱼露1勺、白砂糖1勺、鸡精1勺、盐适量，清水350ml，
5.放冰箱泡30分钟，捞出配料，黄瓜丝泡一会。
三、酸汤冷面
1.准备配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、大蒜瓣、大葱、小米辣椒热油炸香。
2.准备调料碗：葱末、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉，
3.面煮熟后冰水降温，
4.生抽3勺、陈醋3寸、香油1勺、麻油1勺、糖1勺、鸡精/盐适量，清水200ml，
5.码盘即可。
四、豆浆冷面
1.芝麻酱、不倒翁冷面、胡萝卜丝、黄瓜丝、水煮蛋、永和豆装粉(无糖)，
2.豆浆+300ml水冲开
3.冷面/鸡蛋煮熟凉水降温
4.芝麻酱1勺、清水3勺搅匀，生抽2勺，
5.白醋3勺、糖半勺、盐/鸡精半勺，
6.香油1勺搅匀，倒入豆浆中，加入冷面和其他。
