花样南瓜饼
主料
南瓜
300克
辅料
糯米粉
150克
白砂糖
50克
步骤
1.1.南瓜削皮清洗干净切成块上锅蒸15分钟左右，其间用筷子扎一下，可以扎进去就可以出锅了。
2.2.南瓜蒸好后用勺子压成泥备用。
3.3.南瓜泥压好后，加入白砂糖和少许糯米粉搅拌均匀成絮状，直到白砂糖融化。
4.4.白砂糖融化后，把南瓜泥拿出来，边揉面边加入糯米粉，直到不沾手就可以了，这里说的糯米粉是150克，主要还是看你蒸南瓜的软度，要是比较软就多加点糯米粉，比较干就少点糯米粉，只要不沾手就可以了，不需要一定看着这里的量，主要靠自己灵活掌握。
5.5.南瓜泥揉好后慢慢搓成长条，切小段，揉成大小基本均匀的丸子。
6.6.取出月饼模花样清洗干净，抹上少许干的糯米粉，把之前做好的丸子放在手心印上月饼模花型，做成一个饼样。这里在印了两三个饼样后，要在月饼模花样上抹少许糯米粉，以防粘模，印不完整。
7.7.依次把所有的丸子印完，做好花样备用。花样可以根据自己喜欢的印出来，没有印花的也可以省略。
8.8.全部饼印好后，锅清洗干净倒入食用油烧热，把印好的南瓜饼放入锅里慢慢炸至微焦，再翻边继续炸，直到两边都微焦了就可以出锅了。在这里倒入锅的油最好是没过了南瓜饼，而且在没有炸到微焦前尽量少翻动南瓜饼。以防沾在一起，可以轻晃下锅，以防粘锅。
9.9.简单方便的花样南瓜饼就完成了，外酥里嫩，还有着浓浓的南瓜清甜，非常完美的一道点心，喜欢的可以试试哦。
小贴士
南瓜蒸的时候不要蒸太软了，蒸到筷子可以扎进去就可以出锅了。
脆皮南瓜饼最好吃的做法，外酥里糯，柔软筋道，做法超简单
每日菜谱
2018-10-06
秋季是吃南瓜的季节，金**的大南瓜，口感香甜，做成小吃更是美味，趁着孩子放假，给他们用南瓜做点小吃，外酥里嫩，香甜又筋道，孩子超喜欢吃，关键做法也很简单，值得你一试的家常小吃。
食材准备：
南瓜，面粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻
做法：
1、准备金**的老南瓜一块，用削皮刀削去外皮，洗干净，切成薄片，放入蒸锅中， 蒸大约十分钟左右。
2、南瓜蒸熟后，趁热取出，倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，加入20克的白糖，搅拌融化，南瓜泥不烫手时，加入3克酵母搅拌。
3、在加入80克面粉，160克的糯米粉，搅拌均匀，再用手和成面团，喜欢吃糯一点的，可以全部用糯米粉，盖上盖子，发酵20分钟。
4、使面团发酵至微开的状态，放在案板上，揉成长条，再分成大小均匀的面剂，每个面剂大约50克左右，揉成圆形备用。
5、准备一盘白芝麻，和少半碗的清水，不喜欢用白芝麻可以换成面包糠。
6、把揉好的南瓜糯米团，先放在清水中，表面都沾上水，再放到芝麻中，裹上一层白芝麻，用手揉一揉，让芝麻粘的更加牢固，防止芝麻脱落，全部做好后，盖上保鲜膜，饧至15分钟左右。
7、锅中倒入油，油温三成热，放入饧好的南瓜糯米团，开小火炸至，中间要不停的翻动，防止受热不均匀，炸至金黄，浮起捞出即可。
8、色泽金黄，外脆里嫩，香甜有嚼劲的南瓜美味小吃就做好了，用来当零食是非常不错的呦。
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