口蘑汤
操作时间：25分钟
原料：白萝卜、黄豆芽各500克，鲜口蘑300克，胡萝卜s0克。
调料：葱段、姜片各5克，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、熟猪油各适量。
做法
1、口蘑放入淡盐水中浸泡并洗净，取出后剞上十字花纹，放入沸水中焯烫一下，捞出。
2、黄豆芽掐去根，洗净，放入锅内干炒片刻，盛出；萝卜、胡萝卜去皮、洗净，均切成丝。
3、锅中加入熟猪油烧热，爆香葱、姜，添入清水煮沸，放入口蘑用旺火煮5分钟。
4、放入黄豆芽，转小火煮至熟透，捞出口蘑和豆芽，放入碗中。
5、萝卜丝裹匀淀粉，放入原汤锅内煮至浮起，烧沸后捞入碗中。
6、锅中原汤加入精盐、味精、料酒调味。烧沸后倒入盛有口蘑的碗中，撒上胡椒粉即成。
此汤特色：清香鲜咸
小贴士
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
清炒豌豆芽
主料：豌豆芽适量
辅料：姜蒜末适量，辣椒适量
配料：盐适量，老抽适量
做法步骤
1. 锅中放油，炒香姜蒜末和辣椒
2. 放入豌豆芽翻炒一下
3. 加入盐和老抽、翻炒均匀
4. 然后盖盖焖半分钟，然后快速打开锅盖，豆芽就可以出锅了
温馨提示
1、炒豌豆芽要大火快炒，这样能最大限度的保留豌豆芽的营养和清香。
2、炒的时候盖盖焖一下然后快速打开锅盖，可以快速去除豆芽中的豆腥味。这可是我家的小妙招哦，适合做各种豆芽的。
口蘑的做法
西兰花炒口蘑
西兰花营养价值很高，常吃可以提高身体抵抗力，还能清肠减脂。和口蘑一起炒，营养全面，口感丰富，素菜也可以很美味。
西兰花炒口蘑的用料
西蓝花1颗 ? ?口蘑8个 ? ?
青椒半个 ? ?红椒半个 ? ?
大蒜1瓣 ? ?大葱1小段 ? ?
蚝油1大勺 ? ?盐1勺 ? ?
油1勺 ? ?
西兰花炒口蘑的做法
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。
步骤3
将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。
步骤4
将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。
步骤5
锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。
步骤6
锅烧热，放入适量食用油，油微热的时候，将葱花放入锅中，中小火煸炒出香味。
步骤7
将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。
步骤8
将沥干水分的西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。
步骤9
往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。
步骤10
将青红椒放入锅中，大火翻炒大约20秒，将青红椒翻炒断生就可以了。
烹饪技巧
西兰花焯水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的的时候，在水里加入少许食用油和少许盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。
口蘑切薄片，更容易熟。口蘑炒的时间长了会破坏其营养价值，而且还容易变黑。
青红椒只是为了配色用，如果没有，不放也可以。
准备食材
口蘑，盐，蝇油，糖，香葱，蒜头，黑胡椒碎，欧芹碎。
制作步骤
1、20朵口蘑切片加半勺盐腌20分钟，挤掉水分洗净盐，沥干水
2、热油爆香5个蒜瓣沫，倒入口蘑+1勺蝇油3、加1把葱段+半勺糖大火翻炒2分钟，撒点黑胡椒碎+欧芹碎开吃。
