猪肘子平时不管是清蒸还是红烧，又或者是卤煮，味道都是非常好的。啤酒烤猪肘这道菜也是享誉世界的一道名菜，在加工的时候时间比较长，需要提前腌制，才能够让猪肘肥而不腻。这道菜在制作的过程中是肯定要用到啤酒的，如果有人对酒精过敏的话，以防万一最好不要吃。
一、啤酒烤猪肘的制作方法是什么
在制作啤酒烤猪肘之前，要先准备好相应的食材，准备一个猪肘，然后准备洋葱西芹，啤酒蒜香料，香叶和盐。先把猪肘子给洗干净，然后放在一个大碗里面，在表面撒上一层盐，用盐多把猪肘揉几分钟，方便入味。然后把芹菜的叶子摘下来，只留下梗，切成粒状，洋葱同样也切成颗粒，把蒜瓣用菜刀给拍碎，加到碗里面去。
接着就是往碗里面加入一些香料，大概用手抓一把就行，然后加入香叶和黑啤酒。然后把在腌制的猪肉放到冰箱的冷藏室里面腌一天或者是两天，中途每隔12个小时都要拿出来翻一翻，这样能够让猪肘充分的腌入味儿。然后把腌制好的猪肘给取出来，放在一个干净的盘子里面，在锅里蒸两个小时，蒸到猪肘的肉全部酥嫩和脱骨为止。然后再把蒸好了的肘子给取出来，外面包上一层锡箔纸，稍微露出一点小口，然后放到烤箱里面去，用200度的上下火烤一个小时就可以吃了。
二、酒精过敏的人可以吃这道菜吗
酒精过敏的人，小编是不建议吃这道菜的，因为里面放了啤酒，就算在煮的过程中酒精有所挥发，但是还是会残留一些，敏感体质的人还是会过敏。在制作这道菜的过程中，猪肘一定要经过长时间的蒸，然后再烤，把里面的油脂全部烤出来，这样才能狗肥而不腻，腌的时候可以多放一些盐。
