?波士顿扒龙虾?
原料：熟冻波士顿龙虾、时令蔬菜(如芦笋、胡萝卜、甜脆豆) 调料：黄油、鸡汤、海盐、胡椒粉?
做法：?
冷冻熟波士顿龙虾自然解冻后分切，将龙虾身薄抹黄油，装盘待用。
时令蔬菜洗净，用黄油炒熟，装入龙虾盘中。
龙虾头与鸡汤、黄油入锅，用最小火熬1个半小时成稠汁，胡椒粉调好味，浇在菜上即成。
美式龙虾
?用料：冷冻熟龙虾、黄油、葱头、鲜番茄、白兰地酒、鱼或虾汤、精盐、胡椒粉、熟胡萝卜丁、熟豌豆、土豆泥各适量。?
制作方法?
将龙虾解冻后剪去须、枪、脚后洗净，并按龙虾壳节分切成块状然后取肉。 ? ?
用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。
加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。
把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。
将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。
