冬瓜炖牛肉
1、牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更容易接近人体需求，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人是最合适不过的啦 ！2、冬瓜含有较多的蛋白质，糖类及少量的钙，磷，铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有〈减肥瓜之称〉。
作者 ：丫梨丶
30分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
用料
冬瓜400克
牛肉300克
姜两片
八角一个
葱末适量
葱段适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
草果一个
香菜适量
胡萝卜适量
枸杞5粒
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做法
1/10把牛肉，冬瓜洗净切块。
2/10准备好的葱，姜，八角，草果，枸杞，胡萝卜，香菜。
3/10牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水多洗几次，沥干水份备用。
4/10起锅放适量的油烧至五成热，放葱段和姜片爆香。
5/10把牛肉放入锅中大火翻炒变色。
6/10加入适量的生抽和料酒。
7/10加水莫过食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。
8/10在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。
9/10来张近照，嘿嘿！
10/10成品图。
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香哈菜谱小贴士
1、一定要先把牛肉炖至7分熟，然后再放入冬瓜。因为冬瓜特别好熟，炖的时间久啦冬瓜就会化啦。2、牛肉一定要提前泡2小时（期间换3次水），把血水泡出去，做出来的菜才好吃哦！
