主料：
猪梅肉500克、腌肉酱适量。
辅料：
蜂蜜50克、白醋一大勺。
1、先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。
2、猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。
3、取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入，然后把腌肉酱直接倒入，腌肉酱看个人喜欢选择即可。
4、轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。
5、腌渍完成后，准备烤制的时候，提前190度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。
6、把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。
7、把蜂蜜，白醋搅匀，刷到肉的表面。
8、翻面记得也要刷满。
9、这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可，大约烘烤20分钟的时候，取出烤盘给肉肉翻身，喜欢蜂蜜可以再刷一层。
10、放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。
11、趁热在表面再刷上一层薄薄的蜂蜜，颜色更为鲜亮。
12、完成后切片直接吃，味道棒棒哒！
怎么自制适合孩子吃的煎肉串
食材明细
主料
牛肉200g
猪肉200g
鸡肉100g
西兰花适量
土豆1个
藕15
金针菇100g
豆腐皮1块
鹌鹑蛋8个
蘑菇50g
香菇5个
海带100g
辅料植物油10g
盐5g
生抽1勺
豆瓣酱1勺
白芝麻20g
草果1个
陈皮1g
八角1个
桂皮1块
淀粉1勺
鸡蛋清1个
花椒2g
中辣口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度
麻辣冷锅串串香的做法步骤
请点击输入描述
1
诱人的麻辣串串。
请点击输入描述
2
食材准备好。
请点击输入描述
3
猪里脊肉、牛肉、鸡肉分别切薄片。
请点击输入描述
4
加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱段、姜丝拌匀放冰箱冷藏腌渍2个小时。
请点击输入描述
5
香料准备好。
请点击输入描述
6
炒锅里植物油，放入所有的香料慢炸出香味，后加入豆瓣酱炒出红油。
请点击输入描述
7
加入骨头汤煮滚转中小火十五分钟。
请点击输入描述
8
煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣，最后加入白熟芝麻，冷却备用。
请点击输入描述
9
竹签子洗净后用滚水煮煮消毒，食材串好。
请点击输入描述
10
所有食材串好。
请点击输入描述
11
牛肉串颜色很漂亮。
请点击输入描述
12
高汤把所有食材煮熟。
请点击输入描述
13
肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮，肉肉变色即可。
请点击输入描述
14
肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮。
请点击输入描述
15
煮好的食材完全浸泡在汤汁里面，充分入味。
请点击输入描述
16
吃的时候蘸上调料汁特别美味。蘸汁的做法：生抽+老抽+芝麻油+香醋+蒜蓉+香菜末+辣椒油+少许浸泡串串的高汤。
小窍门
1、猪肉选择梅条肉，牛肉选择里脊肉，这个部位的肉怎么弄都嫩。
2、肉肉切成长方形小条状。 将腌肉料与肉抓匀，腌制2小时以上入味，我一般放冰箱冷藏一夜。
3、汤底用骨头汤味道更加好。
1/3
梅条肉一条，洗干净，擦干水分，放冰箱冷冻一个小时，斜切片。
2/3
把片好肉放容器里，撒上调料，腌制20分钟。
3/3
把肉插在竹签上，放冰箱冷冻，吃的时候提前化冻，用油稍微煎下。
