用料：准备好鸡蛋和盐还有水。
做法：
1、把鸡蛋打在碗中搅拌，放一点水和盐再搅拌。
2、锅中放入水烧开后在放入搅拌好的鸡蛋，把锅盖盖好，然后继续蒸十几分钟就行了。
肉末蒸蛋
用料：准备好鸡蛋和猪肉。
做法：
1、洗干净的猪肉切成块，然后放入搅拌机中搅拌成肉末，把鸡蛋打在碗中搅拌散。
2、锅里倒入油把肉末炒熟，放入盐葱等调料，然后盛到碗里。
2、锅里放入水烧开把鸡蛋放入里面蒸，直到蒸熟为止。
3、然后在把炒熟的肉末铺在鸡蛋上面，就可以吃了。
妈妈首次给宝宝吃鸡蛋，要注意量，不要一次让宝宝吃的太撑了，因为鸡蛋不是很容易消化的，如果宝宝吃的鸡蛋太多可能消化不了，这样就会引起宝宝腹部出现不适的情况。因此要少量的给宝宝吃。
1、材料：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个，青椒半个，凉白开2勺半，油、酱油、鲜贝露各适量。两只鸡蛋打散。加入2勺半凉白开搅匀。用滤网过滤一下。过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。锅注油烧热，下肉末炒至变色。放酱油和鲜贝露调味。放入胡萝卜、青椒、洋葱末。炒匀即可，肉末酱就做好了。将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。
2、材料：鸡蛋3个(130克左右)，牛奶一盒250ML，鲜橙汁30ML，细砂糖30克。把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀。把蛋液过筛两次，倒入容器内，为了保证细腻的口感，过筛好后放一边静置半小时左右。锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子，即可享用了。
3、材料：鸡蛋3个，虾仁12只，清水，蒸鱼豉油，葱1条。鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水。加入少许细盐，搅拌均匀。把蛋液过筛，倒进容器。锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜。虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖。用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油。取出蒸蛋，撒上葱花。淋入煮开的蒸鱼豉油。
