1、食材：蚬子肉250g、洋葱1小个、青椒1个、料酒适量、盐适量、姜适量、菜油适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。
2、蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。
3、姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。
4、蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。
5、锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起来备用。
6、另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。
7、倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。
8、最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别清新、鲜香、好吃。
韭菜炒蚬子肉怎么做?
韭菜花炒蚬肉
材料
韭菜花，黄蚬，姜片，葱，料酒，食用油，盐，鸡精
做法
1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出
2.把黄蚬肉剥出待用
3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段
4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味
5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅
韭菜炒蚬子肉怎么做？
原料：韭菜、蚬肉、姜片、干辣椒、稻米油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉。
做法步骤：
第1步、菜场买回的韭菜，小韭菜吃起来比较香。
第2步、清洗干净后切成小段备用。
第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。
第4步、起油锅，爆香姜丝。
第5步、先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。
第6步、接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。
第7步、加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。
第8步、出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。
第9步、出锅装盘。
小贴士：
蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略。
蚬子的功效与作用
1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
