红绿茶已经煮好一锅是正宗的做法 但茶叶品质 茶汁浓度 每天的品质都需注意
提供正宗台湾珍珠奶茶的秘技
准备材料 红茶 奶精 珍珠 果糖 红糖 冰块 手摇杯 大吸管
红茶
茶叶很重要 奶茶还是要用红茶 就像红肉配红酒 浓郁要配厚实 一般红茶叶是绿茶叶一半价钱
红茶好喝 奶茶就好喝 茶叶有很多种要自己去尝试
最好直接找茶农买茶叶 千万别用包装茶包煮茶
煮茶
这是每天开店第一件事 每一杯 每一天卖出茶的口味都一样 客户嘴巴是很敏锐的 2000cc水煮沸关火 40公克茶叶加入泡3分钟 取出茶叶可再泡一次 第二次1000cc水煮沸关火泡一次的茶叶倒入泡7分钟 二次茶水一并倒入壶中备用 绿茶和红茶一样煮法 但绿茶太滚的水冲泡容易产生苦涩味 85度c是理想的冲泡 温度 如果客人点无糖绿去冰 怎麼做 绿茶汁加40%白开水即可 千变万化的调味茶就靠那二壶
珍珠
珍珠粉圆是由地瓜粉制作而成的粉圆 珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，煮後的直径约在7公釐以上 而珍珠加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，珍珠能在甜的奶茶中凸显出来。
珍珠粉圆煮法
将2000cc水煮沸 加入100公克珍珠搅拌至粉圆浮起
火关小续煮30分钟 关火闷30分钟 捞起浸泡在由红糖加红砂糖熬煮的糖浆中备用 不要放冰块 不能放冰箱 隔夜的不用
奶精
正宗台湾珍珠奶茶使用的是奶精 不是鲜奶或奶粉
果糖
开饮料店必备 使用方便 保存容易 大桶倒入营业小桶加热开水稀释使用
珍珠奶茶制作
手摇杯冲洗乾净加七分满冰块加果糖 奶精 红茶摇动半分钟 取杯子装珍珠 倒入摇好的奶茶 上封口机 取出後正反摇晃几下 正宗台湾珍珠奶茶完成
谈广告 不是加盟店 自己新开店一定要广告 奶茶再好喝 也要喝过才知道 买一送一 不如第二杯一元 更猛一点每杯一元每日限100杯
制作广告横幅 新开幕 每杯一元 7月1日2日3日
下午3时开始 限量100杯 每人限买2杯卖完为止
每杯一元 大的字 其他小字 宣传单 印千张 店附近发
制作广告横幅 第二杯一元 7月10日至7月30日止
一元 大的字 其他小字 宣传单 印千张 店附近发
经过这二波宣传生意就做起来了
奶茶系列：
1、原味奶茶：
热：奶1.5勺+果糖1盎司+红茶
冰：+冰块摇匀
2、木瓜奶茶：
热：奶1勺+果糖1盎司+红茶+木瓜粉1勺
冰：+冰块摇匀
3、香蕉牛奶：
热：奶1勺+果糖0.7盎司+红茶+香蕉粉1勺
冰：+冰块摇匀
4、草莓奶茶：
热：奶1勺+果糖0.7盎司+红茶+草莓粉1勺
冰：+冰块摇匀
5、胚芽奶茶：
热：奶1勺+果糖1盎司+红茶+胚芽1勺
冰：+冰块摇匀
6、鸳鸯奶茶：
热：奶1勺+果糖0.7盎司+红茶+咖啡粉1勺
冰：+冰块摇匀
7、皇家椰香：
热：奶1勺+果糖0.7盎司+红茶+椰香粉1勺
冰：+冰块摇匀
8、焦糖朱古力：
热：奶1勺+果糖0.5盎司+红茶+巧克力粉1勺+焦糖0.5盎司
冰：+冰块摇匀
9、黑加仑奶茶：
热：奶1勺+果糖1盎司+红茶+香槟葡萄果汁1盎司
冰：+冰块摇匀
10、烧仙草：
烧仙草果冻+红豆0.5勺+椰果1勺+原味奶茶
11、红豆布丁：
热：奶1勺+果糖0.8盎司+红茶+红豆1勺+布丁1勺
冰：+冰块摇匀
12、秘语飘香：
热：奶1勺+果糖1盎司+红茶+香芋粉1勺+0.5咖啡果味粉+0.3盎司酒
冰：+冰块摇匀
时尚特饮：
1、养乐多：
奶1勺+柠檬汁1.5盎司+冰+水
2、双皮奶：
红豆+椰果+双皮奶+草莓酱
3、苹果冰露：
奶露1勺+果糖1盎司+苹果汁1盎司+冰+水
4、柠檬冰露（名字）：
柠檬
