如果馕饼太干可以提前放入冰箱冷动后再拿出回潮，在馕饼表面刷少许植物油，在轻轻洒上自然、干辣子面既可，馕本身有盐，看个人口味，入烤箱上下120度3一4分钟既理论上来说可以，但是馕坑烤馕时，属于完全封闭的状态，在馕坑里面会加入盐水，让馕更易贴紧馕坑壁垒。囊烤肉是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了。好了，废话不多说，我这里说的是相对传统的做法，并不是用家里的普通锅。
先盘馕坑，其实就是平常说的焖炉，主要原理是通过收口、加盖、倒置等办法使热量集中在炉膛内，在食物周围形成均匀的热力，从而使得食物均匀受热，不必频繁的反转。馕坑属于收口馕作为主食，可以放置时间久，不容易变质，分油馕，芝麻馕，玫瑰花馕，葱花馕等，有薄的，有厚的，有甜的有咸的，我比较喜欢吃芝麻馕，脆而且越嚼越香。最大的馕要一两公斤面馕分很多种类，大致分为油馕，芝麻馕，玫瑰花馕，葱花馕等，有薄的，有厚的，有甜的、有咸的，还有辣子囊，这些都是馕的创意制作，非常受欢迎。
之于新疆人特别是少数民族几乎是生活必需品，吃它太常见了，而且各地特色不一，比如库车锅盖馕、和田玫瑰花馕等等，共同点事味道都非常好。但是对于内地人，馕其实是很用水蘸些芝麻，就可以放在馕坑里面烤了，刚出炉的馕，外焦里嫩，金黄酥脆，一口咬下去满嘴的芝麻香味，让人意犹未尽，吃了还想再吃。疲软；油馕，柔软、滋润，就是内地太潮湿，如不放冰箱，馕是最近一两年才吃到的，看起像饼干一样薄薄的，香脆可口，干香干香的，放一两周也无妨。
