芋头蒸排骨
芋头蒸排骨是一道养生菜品，材料为排骨、芋头，营养价值高，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
中文名
芋头蒸排骨
外文名
Steamed Spare Ribs with Taro
材料
排骨 芋头
配料
阳江豆豉蒜蓉花生油 盐生粉 生抽
快速
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做法营养价值
菜品特色
营养美味
做法
做法一
共20张
食物
做法：
将排骨斩断洗净，
加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。
共11张
原料
放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。
也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。
注：
油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。
做法二
材料:
芋头,排骨,蒜末,姜末
调料:
生抽,生粉,植物油,糖2匙
制作：
排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。
做法三
材料：
排骨300克.芋头400克.蒜2瓣
调味料：
1．酒1大匙．酱油1/2大匙
2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许
作法：
1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．
4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．
香芋蒸排骨，这是早茶必点的点心之一，排骨要先腌好，放在香芋上面蒸，蒸好的汁液让香芋很好地吸收了，香芋软软糯糯的口感，棒极啦！
材料
主料：排骨400g、香芋180g；
辅料：料酒适量、盐适量、鸡粉适量、蒸鱼豉油适量、生粉适量、豆豉适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
香芋蒸排骨
1
将排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，途中换2、3次水，再洗干净，沥干水分，备用。
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2
将香芋洗干净。
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3
将豆豉略冲下水，切碎。
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4
将洗干净的排骨放入碗里，加入鸡粉、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。
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5
加入料酒，白砂糖。
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6
加入生粉、豆豉。
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7
用手拌匀，腌2小时左右。
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8
将香芋去皮，切小块，放盘子里。
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9
在香芋上铺上腌好的排骨。
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10
放锅里，大火蒸15分钟左右。
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11
瞧~肉质嫩滑，太美味啦！
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小贴士
1、排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除异味。
2、腌排骨时放点生粉或嫩肉粉，蒸出来的排骨口感特别好。
3、正宗粤式酒楼做的香芋蒸排骨作为点心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少许糖，起提鲜作用，味道很鲜美。
