黄鳝汤的做法：
用料：黄鳝500克、火腿片50克、大蒜头1个、香葱2根、生姜1块、胡椒粉2克、味达美臻品料酒3勺。
步骤：
1、准备鲜活黄鳝。
2、火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。
3、黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。
4、准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜。
5、锅内加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，一般黄鳝肉可以离骨就可以，具体根据黄鳝的大小而定。
6、最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉。
7、撒上葱花上桌。
8、这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤就可以享用。
