你好！南方地区养殖西门塔尔牛，利木赞牛都可以的，适合江西，浙江，广东，湖南，湖北等地区。
西门塔尔牛
一、原产地及分布
西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。
二、外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。
三、生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
四、与我国黄牛杂交的效果
我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。
利木赞牛
一、原产地及分布
利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。
二、外貌特征
利木赞牛毛色为红色或**，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——800千克。
三、生产性能
利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86——1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
四、与我国黄牛杂交效果
1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。
在农村养牛和养羊，是再平常不过的一件事儿了，也是大家在农村创业致富，首选的好方法。
农村创业搞养殖，大多数人都是没有多少启动资金的，一般也都是几万元开始，要说养牛和养羊各投资10万元，那真的不如专门养殖一个品种，把钱投在一起，既好管理，又可以行成规模，这样养殖更容易发展。
自己是一个养羊户，虽然规模不大，但养殖时间长了，自己作为一个过来人，真实的经历告诉大家：想养殖是好事，养好一种，养精就已经不错了，千万不能养得太杂，不然真的是满盘抓，最后越抓越乱，反而会失败的几率更大。
对于朋友所说的：养牛和养羊，各投入10万元，哪个更轻松效益更好呢？来谈谈我的看法：
养牛和养羊，那一个都没有轻松的，既轻松效益又好的，可以说整个养殖行业都是没有的，都是要付出辛勤劳动才能换来收益，不然真的找不出来一个。要说真有，那也只是对比而已。
首先来说说投资10万元养牛的效果：
按照今年的牛价，养牛投资10万元，也买不了几头牛，就像我甘肃定西老家，最近的牛犊一只在12000-13000左右，成年母牛都在18000往上，而且好一点的，要么价格更高，要么人家不卖，您说能养几头呢，10万元投资以后，把其他的条件考虑上，也就只能养殖三四头牛。?
虽然三四头牛，但养殖它的劳动强度却不小，我家里养殖了两头牛，都感觉很忙，每天两顿饮水必须按时，清理圈舍，打扫卫生，光每天的割草喂牛，就要占去好大的时间，这个的前提是还必须自己要有草，不然投资更大。
但是话又说回来，牛虽然见利慢，但它的利润也不错，就比如四头牛都是母牛，一年产三头牛犊，按照现在的行情，那收入就是三万多，按照这个收入来看，还是比较可观的。
其次来说说投资10万元养羊的效果：
今年可以说养殖的家禽家畜，没有一个是没有涨价的，包括羊价也一样，按老家地区来看，这两天老家的羊价也不低，家里养着20多只小尾寒羊，昨天收羊的回民来说，一只三四十斤的羊羔就要1000元左右，挂称的话一斤就25元左右，成年的大母羊都在1800元左右，而且好的还不止这个价。那么10万元抛去其他投入，算下来也就只能养殖30多只羊。
按照老家自己的情况来看，30多只母羊虽然行成了一定的规模，但是养殖起来也不轻松呐，如果在农村还好一点，羊舍，饲草投入的不需要太多，但是如果是圈养，那投入也是很大的一部分，这样的投资也就不小了。
30只母羊，一年产羔在80-100只左右，抛去开支，一年的收入也就在四五万左右，而这个收益还是要在饲养好的情况下才可以，如果养殖不好，根本就没有的钱赚，所以，羊也不是好养的。?
最后。对比来看，养牛和养羊来说，是各有利弊，各有千秋，养牛数量比较少，但收益比较好，而羊就需要数量多来凑，但它们的共同点就是，养殖起来那个都不轻松，都需要一定量的投入，但非得说哪个好一点，个人感觉养牛比较轻松，这是要在饲草充足的情况下才行。
总结
说到最后，还是个人的那个观点，养殖行业就没有一个是轻松的，养殖轻松效益好的，那更是没有的，选养殖行业，最主要的是选自己会养的，适合自己养殖的，这才是重要的，而且刚开始养殖也不要太杂，太多，以免最后造成损失。
