莴笋出现在我们餐桌上的次数是非常多的，而且它的做法也是很多的。那么到底哪一种做法，可以完全体现出莴笋的美味呢?下面一起来看看。
莴笋怎么做比较好吃
莴笋的味道是比较清香的，所以在烹饪的时候，食盐是不能放太多，否则就会影响到莴笋的味道。
我们在莴笋下锅前，一定要将它多余的水分全部挤干，这样在翻炒的过程中，才能保持莴笋的脆嫩，若是莴笋的水分不挤干，还会影响它的营养价值。
我们将莴笋焯水的时候，一定要控制好水温和时间，否则就会影响到莴笋的口感。
莴笋的做法有哪些
清炒莴笋
1、首先我们将莴笋的叶子全部清除掉，再将它的根部去除了，随后用刀将它的外皮去除了，一定要全部去除干净。
2、等莴笋处理好了之后，将它放入清水中仔细清洗，随后斜切成大薄片，再切细丝。
3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以放入莴笋了，爆炒之后就进行调味，加入适量的食盐、味精等莴笋变软之后，就可以盛出吃了。
莴笋炒平菇
1、首先将莴笋的叶子去除了，再将它根部、外皮全部一一去除。再将莴笋洗净，切片备用。
2、随后将胡萝卜的外皮去除，洗净切片。
3、将平菇放入淡盐水进行浸泡，等10分钟之后，用手撕成小片。
4、这时就可以热锅了，随后将平菇放入锅中进行翻炒，随后加入盐、黄酒，等变软了就可以盛出了。
5、重新拿一个锅，随后将莴笋、胡萝卜放入锅中进行翻炒，并加入适量的食盐。
6、这个时候就可以把平菇放入锅中，再加入适量的白糖，炒匀就可以吃了。
吃莴笋的好处
1、糖尿病：莴笋富含烟酸，而这种是胰岛素激活剂，对于那些糖尿病患者来说，可以刺激肠胃的蠕动，从而加快糖分的排泄，降低体内的血糖。
2、心脑血管疾病：莴笋富含钾离子，可以很好的调节体内盐的平衡。对于血管的健康有一定的帮助。
3、贫血：莴笋中富含多种维生素、无机盐等等营养元素，尤其是铁元素，可以很好预防贫血症状。
4、食欲不振：莴笋味道是有一点点苦涩，从而可以刺激胃液的分泌，提高我们的食欲。
5、便秘：莴笋富含植物纤维素，从而加快食物的消化，有效预防便秘。
莴笋的做法是有很多，尤其是将莴笋进行清炒的时候，口感是非常清脆的，而且适量的吃些莴笋对于我们的健康有一定的帮助。
首先回答第一个问题：
一、清炒莴笋丝
主料：莴笋2根
调料：色拉油适量、食盐4克、蒜小半个
清炒莴笋丝的做法：
1.莴笋去皮，切细丝;蒜切末
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可
二、莴笋炒香肠
主料：莴笋2个、腊肠2根
调料：食盐少许、鸡精适量、生抽1大勺、植物油适量、独蒜1只
香肠炒莴笋的做法：
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片
3.将香肠切片
4.锅入油，炒香蒜片
5.下入莴笋和香肠同炒
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅
三、莴笋肉丝
主料：莴笋 (300g)、瘦肉 (200g)
调料：油 (适量)、生抽 (适量)、胡椒粉 (适量)、淀粉 (适量)、盐 (适量)
莴笋肉丝的做法：
1、准备原料
2、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。
3、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。
4、起油锅，下肉丝划散。
5、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。
6、炒至莴笋丝断生即可出锅。
小窍门：肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。
其次回答第二个问题：
春季或者夏季。 莴苣的产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。 茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。?
