红烧猪蹄是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料是猪蹄。猪蹄具有养美容养颜、抗衰老等功效。材料:猪蹄，葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，大枣，熟白芝麻，花生油，白糖，料酒，生抽，老抽，香醋，盐，鸡精，水等等
猪蹄两个斩成大小均匀的块状，清洗干净后凉水下锅加葱，姜，料酒煮沸，煮沸后撇去浮沫再煮五分钟左右，捞出用清水反复冲洗干净杂质，再清理一下残留的猪毛，处理好了以后控干水分备用
葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，八角，花椒，桂皮，香叶，大枣用清水冲洗干净备好
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热锅加油放入一小勺白糖，小火把糖熬化并且炒成深红色，炒糖色的时候?定要小火慢炒还要不停的搅动，炒好糖色后放入处理干净的猪蹄，翻炒均匀使猪蹄均匀的挂上糖色并且炒干水分
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猪蹄炒干水分后放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，香叶翻炒均匀并且炒出香味儿，辅料炒香后依次加入料酒、生抽、老抽少许、香醋烹锅并翻炒均匀
倒入适量的清水基本上没过猪蹄，盖好锅盖炖煮1个小时，炖煮的过程中可以再撇一下浮油，这样烧出来的猪蹄不那么油腻，1小时后加适量的盐调味儿，盖好锅盖继续炖煮30分钟左右
炖至猪蹄软烂后大火收干汤汁，关火加少许鸡精搅拌均匀出锅，盛入盘中撒少许熟白芝麻，香菜叶点缀即可
红烧猪脚怎么做好吃又香不油腻
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：猪蹄1500克，小葱10克，姜15克，草果1个，丁香2克，香叶5克，八角8克，桂皮8克，啤酒500克
辅料：冰糖25克，老抽15克，酱油20克，色拉油8克，蚝油10克
非常好吃的“红烧猪蹄”的做法
第一步
我们小提前准备好啤酒红烧猪蹄的材料，在选择猪蹄的时候选了瘦肉较多的前腿，并把猪蹄剁成小块，把猪蹄清洗干净
第二步
然后我们把锅烧热，倒入色拉油，然后我们再爆香八角，香叶，丁香，桂皮，草果，姜片
第三步
然后我们再倒入猪蹄，然后反复炒至黄香黄香的
第四步
再把我们准备好的冰糖和老抽还有酱油 ，蚝油倒入进去
第五步
然后我们再倒入一罐啤酒
第六步
然后我们再开大火煮沸，然后再转小火焖煮1.5小时左右
第七步
等到猪蹄焖煮至软熟时，记得要适合自己家里人喜欢的咀嚼程度，然后把汁收9成我们就可以关火啦
第八步
然后我们趁热盛出啤酒红烧猪蹄，然后我们再撒上一点葱花增香，这样我们就可以开吃啦；小编做的这个焖猪蹄，汁留的多点，，汁我们可以拌饭，拌面吃，非常开胃好吃呢，如果大家喜欢吃辣的话，我们可以适当的加入一些干辣椒一起焖煮，或者我们也可以弄点辣酱沾着吃
